【摘 要】
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<正> 豆制品是最大众化、最“娇嫩”的一种食品。豆制品的安全卫生关系到广大市民的健康,受到市政府的高度重视。为生产“放心”豆腐,上海汉康豆类食品有限公司从2001年初开
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<正> 豆制品是最大众化、最“娇嫩”的一种食品。豆制品的安全卫生关系到广大市民的健康,受到市政府的高度重视。为生产“放心”豆腐,上海汉康豆类食品有限公司从2001年初开始,严格按照HACCP的要求,令面建立了从原料、加工到冷藏、运输、销售的全过程的质量管理体系,于2001年底通过了HACCP和SQF2000cm（涵盖了HACCP和ISO9000的内容）国际食品安全质量认证。 早在60年代末,美国为确保太空人膳食的安全,保证其执行太空任务,在宇航食品的制造过程中设计了一套新的品质管理体系——HACCP体系。HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,意为“危害分析和关键控制点”,即从原料的生产、贮藏和运输、生产的环境、加工过程到食品消费
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