树立优质服务创新卓越管理模式全力打造高品质企业——深圳中快餐饮集团有限公司助力高校高质量发展

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目前,大多数高校已开始着力实施后勤服务社会化改革,在餐饮服务等领域引进专业的社会企业,让专业的人干专业的事,实现管办分离.实践证明:只有积极探索学校后勤服务改革之路,提高后勤服务水平,才能更好地服务本校师生.rn越来越多的高校食堂也由学校经营转变为引入社会团餐企业承办,由学校通过竞争机制公开招标引入专业团餐企业承办,在充分利用校内资源的基础上,发挥专业团餐企业内在发展动力,主动迎合校内餐饮实际需求,在服务项目、菜品更新方面不断推陈出新,逐步形成多层次、灵活多样化的校内饮食服务布局.学校方面积极探索管理新机制,确保食堂公益性,后勤管理处下设饮食管理中心,对承办餐饮企业实行严格监管.制定《饮食服务承办单位考核管理办法》,突出契约化管理、全过程量化考核、将量化结果与违约金关联、违约责任处置、安全一票否决.实行“监督常规管理、监督服务培训、监控质量成本、统一食材采购,统一收支结算、控制毛利率”的“三二一”运行管理机制,严把进场食材质量关,严控质量成本和平均毛利率,确保食堂公益性,让师生吃的好、吃的放心.
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