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汉化饮食信念量表(eating beliefs questionnaire，EBQ-18)，并检验其在中国文化背景下的信度和效度。
方法对国内230名大学生进行EBQ-18中文版初测(回收有效问卷224份)，通过项目分析及探索性因子分析确定正式量表。选取690名大学生正式施测(回收有效问卷674份)，进行验证性因子分析和内部一致性信度检验；同时选取成年人饮食行为评价量表(adult eating behavior evaluation questionnaire，AEBEQ)作为校标分析大学生饮食信念与饮食行为的相关性。2周后，选取其中260人检验重测信度。采用SPSS 23.0和AMOS 22.0进行数据统计分析。
结果饮食信念量表中文版包含18个条目，分为积极信念、消极信念以及放纵信念3个维度；验证性因子分析表明量表具有良好的结构效度(χ2＝333.82，df＝132，RMSEA＝0.08，NFI＝0.91，CFI＝0.92，GFI＝0.90，PGFI＝0.66)。量表总的内部一致性系数为0.91，重测信度为0.87；积极信念、消极信念以及放纵信念3个分量表的内部一致性系数分别为0.87、0.91、0.86，重测信度分别为0.89、0.84、0.90。
结论汉化后的饮食信念量表在中国大学生样本中有良好的测量学指标，可以作为我国大学生饮食信念的测量工具。