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为了解决柚子精深加工技术瓶颈，以‘瑁溪蜜柚’为试验原料，采用吸附剂脱苦的方式，系统地研究了利用树脂吸附脱除柚汁中苦味物质的工艺。单因素试验显示应采用LSA-900B型树脂，吸附温度5℃左右。通过正交试验方法研究吸附剂用量、吸附时间、震荡频率对脱苦效果的影响。结果显示：树脂用量7．5mg／mL，吸附时间2．0h，震荡频率150r／min，在此条件下柚汁脱苦率达49．9％，可获得风味良好的柚子汁。