【摘 要】
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用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的12个小麦品种(品系)在12个试点的数据资料,分析了品种、环境及品种与环境互作(CEI)对籽粒硬度、蛋白质含量、沉淀值及湿面筋含量的影响
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的12个小麦品种(品系)在12个试点的数据资料,分析了品种、环境及品种与环境互作(CEI)对籽粒硬度、蛋白质含量、沉淀值及湿面筋含量的影响.结果表明:基因型效应对所有品质参数均有显著影响.基因型与环境互作对沉淀值影响较大,而对籽粒硬度、蛋白质含量与湿面筋含量影响较小.环境效应对湿面筋含量和籽粒硬度影响较大,而对蛋白质含量与沉淀值影响较小.蛋白质品质参数的回归系数(b值)表明,基因型对不同环境的反应存在着显著差异.对于籽粒硬度、蛋白质含量与湿面筋含量回归偏差显著的品种很少,
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