一块“非洲肉”，到底是什么样的肉？它还得一片片削下来，一家人能吃上一个月？
　　“非洲肉”简直成了街谈巷议中的唐僧肉——神秘、神奇、神异。由于当事人自称“具体是什么动物的肉我已经记不起来了”，也就很难确证“非洲肉”究竟是什么。
　　儿子说生吃味更好，老爸却不敢生吃，坚持蒸熟了。那么，世界各地到底有多少可以生吃的肉？生吃肉是否更美味？生吃肉到底是否危害健康呢？
　　脍炙人口
　　“一片片削下来，每天片一盘，大约要削一年！”那是一位来自俄罗斯的小伙子，一边说着，一边递给记者一片薄如纸的生肉。然后，他继续削着一只搁在木头架子上的火腿，这火腿已经腌制了36个月。
　　2009年11月，记者到深圳参加一个高端红酒品鉴会，全场囊括了世界所有产酒国的好酒，上百人参会。然而除了红酒，全场几乎没有其他吃食。只有一个小摊现场供应法国奶酪，各类奶酪，五花八门；另一个小摊现场供应西班牙伊比利亚黑猪火腿，仅有一只火腿，供完即止。两个小摊上，各有一个小伙子现场切削。
　　生火腿肉，红多白少，入口却并不觉得柴，而是咸鲜适口，丰腴易化，是佐红酒的最佳妙物。俄罗斯小伙告诉记者：“我专门到西班牙学习过削火腿的技术，这个火腿必须削得厚薄均匀，边缘脂肪处能透出光来。”俄罗斯小伙拿着利刃细致下刀那劲头，庖丁解牛不过如此。
　　看着削下来的火腿片，也令人想到中国成语“脍炙人口”。按照《新华成语词典》的解释——“脍，切得很细的肉。炙，烤熟的肉。”中国的饮食文化中，本有许多吃生肉的例子，上海历史博物馆研究员薛理勇认为：“生食或加工生食食品的方法叫做——脍。脍是一种厨艺技术，就是把肉切得极细极薄，但并不包括烧煮。”可惜那个老爸不谙此道，只敢蒸熟了吃。
　　羊肉中就有生食上品。比如老北京的涮羊肉，选用经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔等特殊部位，分门别类，那涮羊肉片有的需要在开水里涮八个来回，有的只需要五个来回、三个来回。最嫩的那一条肉，号称“西瓜瓤”，则根本不需要入锅！只需蘸老北京特产的芥末生食。位于北京南城的洪运轩，就供应这么一道生食羊肉，而且洪运轩的“西瓜瓤”，甚至可以不蘸芥末直接入口，一口咬下去，有一股沁甜的西瓜味，是整个涮锅子最后上的一道菜，用来清清口而已，类似餐后水果的作用！羊肉性温热，西瓜性寒，最好不要同食。而吃一口有西瓜味的羊肉，北京土话——齐活。
　　牛肉更是有生吃传统的。记者曾在西藏拉萨一家藏式餐馆就餐。当时一行十人，店家端出十小碗生牛肉，很细腻的小牛肉块，几乎是肉糜的形态了。从西方文献中可以查出，汉堡包发源于中世纪时鞑靼人各部落中流行的烹调法，把牛肉剁碎、加工使其易于消化。鞑靼人，是西方对中亚、东亚游牧民族的统称，比如突厥人、蒙古人、女真人，都被统称为鞑靼人。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，这生食牛肉经丝绸之路传入了巴尔干半岛，再传到德意志，并且改生食为熟食，名曰汉堡肉饼。
　　至于猪肉生食，除了腌制熟化了的伊比利亚火腿，更有新鲜猪肉以供生啖。在德国有一种面包，上面敷一层生猪肉糜，再撒上洋葱粒。肉糜是加了盐和胡椒粉的。“其实初次见到人吃这些生猪肉的时候真的有点滴汗，不过看到他們吃得津津有味的时候， 又好想试试。到真的要放入口的时候， 那浓郁的生洋葱和胡椒味已盖过了生肉的气味， 所以吃的时候没有太大挣扎。”中国留学生Cheers在博客中诉说她的生肉初体验。不仅国外，国内生食猪肉亦有可闻。前些年，哈尔滨电视台曾经披露，当地开发了生食新品猪肉。
　　中国江南，自古至今都有生食河海鲜的传统。当然，由于取用的原料都是淡水鱼，不免有寄生虫之类的危害。
　　2012年8月，泰国研究人员发表研究报告称，在泰国、越南、老挝、柬埔寨、韩国和中国乡村地区的河流内，可找到一种称为吸虫的寄生虫，如果人类生吃了内有吸虫的鱼，它就会转移至人体内。多数人受吸虫入侵后不会出现症状，但其中一些人会在多年后罹患肝癌。至于生食猪牛羊肉类，也受到食品卫生部门的提醒，称生吃肉类不仅不卫生，还会引起脑囊虫病等。
　　日式生鱼片之所以能风靡世界，倒是在于其避除了寄生虫的风险，比如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等等，都是深海鱼。许多人爱吃三文鱼刺身，认为三文鱼肉质丰腴，肥而不腻。三文鱼又称鲑鱼，殊不知野生白鲑本就带有寄生虫，在喜食鱼生的日本，就忌生吃白鲑。而今天在日本吃到的三文鱼，主要是挪威等地养殖的三文鱼，由于在养殖水域隔离其他水生动物，对鱼饵进行了高温或低温处理，切断了寄生路径。
　　瓜瓜同款？
　　言归正传，到底是多稀奇的一块动物肉能让人家吃一个月啊？以至于网络上下的吃货们都在苦苦寻找“那块肉”。
　　大家讨论来讨论去，认为符合以上特点的最有可能的是——西班牙伊比利亚火腿。据称这种猪天生就有着又瘦又长的四肢，加上后天天然散养的关系，浑身上下肌肉和脂肪的比例恰当，完全没有多余的脂肪，而且只用西班牙南部橡树的果实和香草喂猪，身上有独特的气味。有资料显示最好的伊比利亚火腿可以卖到接近500欧元一公斤。吃一口最好的伊比利亚火腿真的要用余生去怀念了。
　　不过非洲应该不产伊比利亚火腿啊，从非洲捎带欧洲火腿貌似也不太靠谱，而且以其“一大块肉”的描述，似不带骨，否则该是“一只猪腿”啊。于是又有人说那块肉应该是南非特制生肉干比尔通（Biltong）。
　　据说这是一种南非著名的特制生牛肉干，是南非人喝红酒时最喜欢吃的零食，以美味著称。在比尔通中，最受欢迎的是由牛肉制作的肉干。一些比较好的肉店，一般只选择牛腿和背部的精肉，然后加上各种调味料进行风干，常用的调味料包括香菜、黑胡椒、盐和醋等。还有一些肉店还将鸵鸟肉、羚羊肉等制作成生肉干。这其中，最好吃、最流行的还要数BBQ口味的牛肉干，就是把风干到刚刚好的成片的牛肉干中加入烤肉粉，入口后既能感觉到牛肉的新鲜味道，又能感受到烤肉粉带来的独特辛香。
　　但记者找到神奇的淘宝，发现一袋从海外空运回来的50克比尔通牛肉干才卖六七十元人民币，一斤也不过几百元，以瓜瓜的气魄，这个价格应该不值一提吧？
　　所以，这到底是一块怎样的神肉，依旧还是一个谜。吃货们请继续寻找那块肉吧。
　　不过在万能的淘宝上，还真有人搜到了“非洲那块神奇的肉”的同款。真假难考，吐槽答疑的水平绝对不一般。详情见旁边截图。