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马铃薯营养丰富，种植面积广，是世界上第四大粮食作物。分析了马铃薯的贮藏加工现状，并展望了马铃薯全粉加工主食的前景。
马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展
【摘 要】
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马铃薯营养丰富，种植面积广，是世界上第四大粮食作物。分析了马铃薯的贮藏加工现状，并展望了马铃薯全粉加工主食的前景。
【机 构】
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安徽省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2016年29期
【基金项目】
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安徽省农业科学院学科建设项目（15A1222）
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