【摘 要】
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为了提高产品产量和质量,必须检查肉料在工艺处理各阶段的状态。最大剪切力是流变学的特性之一,它对工艺学和力学因素的变化有极高的敏感性。锥形塑性计(即透度计)由于构造
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为了提高产品产量和质量,必须检查肉料在工艺处理各阶段的状态。最大剪切力是流变学的特性之一,它对工艺学和力学因素的变化有极高的敏感性。锥形塑性计(即透度计)由于构造简单,用起来省时,因而被广泛用于测量最大剪切力。
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