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应用逐步回归分析法对瘦肉型猪的瘦肉率估测技术进行了研究,所选性状均为在屠宰加工线上能直接快速测定的胴体指标.结合肉品加工过程中对腿臀肉的需求,将腿臀比纳入回归模型,建立了一个可用于屠宰加工线上快速估测胴体瘦肉率的回归方程.
屠宰加工线上瘦肉型猪胴体瘦肉率估测方法的研究
【摘 要】
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应用逐步回归分析法对瘦肉型猪的瘦肉率估测技术进行了研究,所选性状均为在屠宰加工线上能直接快速测定的胴体指标.结合肉品加工过程中对腿臀肉的需求,将腿臀比纳入回归模型,
【机 构】
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四川农业大学工程技术学院,动物科技学院
【出 处】
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四川农业大学学报
【发表日期】
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2002年2期
【基金项目】
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四川省科技攻关项目
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