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对麦芽中SMM和DMSO含量的测定方法进行研究,采用高温碱性条件将SMM转化成DMS,并使用偏重亚硫酸钠作为还原剂将DMSO还原成DMS,然后通过顶空气相色谱对DMS进行分析,从而实现对DMS的两种前体物质的检测.
麦芽DMSP顶空气相色谱分析方法的研究与优化
【摘 要】
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对麦芽中SMM和DMSO含量的测定方法进行研究,采用高温碱性条件将SMM转化成DMS,并使用偏重亚硫酸钠作为还原剂将DMSO还原成DMS,然后通过顶空气相色谱对DMS进行分析,从而实现对D
【机 构】
：
深圳金威啤酒有限公司,深圳,518019深圳金威啤酒有限公司与中国食品发酵工业研究院联合研究中心,深圳,510019;中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部,北京,10027;深圳金威啤酒有限公司与中国
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2004年期
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