【摘 要】
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为了筛选碱性蛋白酶产生菌并探讨其对蛋白质饲料的发酵效果,以肉粉厂表层土壤为菌株分离源,利用脱脂牛奶培养基分离和纯化蛋白酶产生菌,通过形态特征、生理生化和16S rRNA基
【机 构】
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安徽农业大学生命科学学院,安徽农业大学动物科技学院,安徽省畜牧生物工程技术研究中心
【基金项目】
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国家科技人员服务企业项目(2009GJC30021);安徽省长三角联合科技攻关项目(10140702021);安徽省重大科技专项(07010301019)
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为了筛选碱性蛋白酶产生菌并探讨其对蛋白质饲料的发酵效果,以肉粉厂表层土壤为菌株分离源,利用脱脂牛奶培养基分离和纯化蛋白酶产生菌,通过形态特征、生理生化和16S rRNA基因序列分析确定菌株的分类地位,并采用L9（33）正交设计研究筛选出的优势菌种的接种量（3%、6%和12%）、种子液培养时间（12 h、24 h和48 h）和固态发酵时间（12 h、24 h和48 h）3因素对发酵豆粕和血粉的影响。此碱性蛋白酶产生菌与枯草芽孢杆菌亲缘关系最近,命名为枯草芽孢杆菌D-2。在最优条件下,该菌固态发酵豆粕及血粉可显著增加小肽含量至17.06%和12.73%;其最优条件为接种量6%、种子液培养时间24 h和发酵时间48 h。枯草芽孢杆菌D-2（Bacillus subtilis strain D-2）所产的碱性蛋白酶能高效降解豆粕和血粉中的蛋白,提高豆粕和血粉的饲用品质。
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