论文部分内容阅读
一、脱水马齿苋。采收马齿苋未开花结籽的嫩茎叶，现采现加工，去除菜根及腐烂、变质和过老的植株。用清水洗净，在开水中烫漂3～5分钟后捞出，迅速以清水冷却。为防软烂，可用生石灰水处理，并用清水漂洗。沥干或用离心机甩干，晒干，或在烘房中以70—75℃温度烘10～12小时。烘干后用聚乙烯塑料袋密封包装。食用前将干马齿苋用清水浸泡1小时，挤干水分后凉拌、炒食或蒸食均可。