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现行甜笋干制品的制作多数沿袭传统的小作坊式加工方法，过多依赖熏硫处理来防止笋干的发霉、长虫，所生产的笋干多数达不到国家卫生技术要求。本文介绍一种无需依赖熏硫处理的加工新技术，产品保质期长，风味纯正，色泽自然，无二氯化硫残留，品质优良。
甜笋干制品加工新技术
【摘 要】
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现行甜笋干制品的制作多数沿袭传统的小作坊式加工方法，过多依赖熏硫处理来防止笋干的发霉、长虫，所生产的笋干多数达不到国家卫生技术要求。本文介绍一种无需依赖熏硫处理的加
【机 构】
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广西亚热带作物研究所
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年22期
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