【摘 要】
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一、麦面包。其麦含量高达50％～90％。此类面包酥松，储存性好，热量低，含有较多纤维类。二、纤维面包。纤维含量为30％～40％。其能量比普通面包低。三、糙米面包。含有60％的糙米，尤其适合患有
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一、麦面包。其麦含量高达50％～90％。此类面包酥松，储存性好，热量低，含有较多纤维类。二、纤维面包。纤维含量为30％～40％。其能量比普通面包低。三、糙米面包。含有60％的糙米，尤其适合患有糖尿病、动脉硬化和心脏病的老年人食用。四、棉籽面包。是一种利用特殊工艺将棉籽蛋白无毒化，然后添加到生面团中制成的面包。此类面包脂肪含量低，对降低血脂和胆固醇有一定效果。五、胚芽面包。其含有小麦胚芽、玉米胚芽油等，是一种营养丰富的理想食品。六、绿色面包。是将3％～5％的小球藻等类的粉掺入生面团中制成的含碘维生素面包，具
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