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大田种植条件下，台湾75毛豆结荚25d之前以荚皮的增长为主，豆粒的快速增长始于结荚后30d，豆荚鲜重结荚后35—40d最高，30-45d维持较高水平，豆粒鲜重在结荚后35-45d最高，30—50d维持较高水平；结荚后30～40d，豆粒水分含量比豆荚低，结荚后45d始与豆荚水分含量持平，两者水分含量均在60％左右；结荚后30～40d之间品尝评分较高，其中结荚后35d最高。从豆荚重、豆粒重及品尝评分几个方面得出，台湾75毛豆在青岛地区的适宜收获期为结荚后30～40d。