【摘 要】
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通过对烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力的调研,提出教学改革新思路。对黑龙江旅游职业技术学院2010及2011届烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料
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通过对烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力的调研,提出教学改革新思路。对黑龙江旅游职业技术学院2010及2011届烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料进行课题研究。找出学院烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力存在的主要问题为岗位意识、岗位技能、岗位能力等方面。针对存在的问题从课程体系、课程内容、实践教学等几个方面,提出教学改革的方法与措施。
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