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海洋可食物种包括海洋鱼类、海洋贝类、海洋藻类等多类物种。山东海域有这方面的丰富资源。自古以来，山东先民们就依靠这些资源来满足饮食需求，不仅如此，他们还曾努力去认识这些海洋物种的深层奥秘。虽然受时代的限制，古人对海洋可食物种的认识还很浅薄，但毕竟在海洋食物利用以及饮食资源探索的道路上有所推进。本文主要选择山东先民比较熟悉的海洋可食物种进行论述，从而揭示其认识程度与食用价值。