实验通过连续7 d投喂各含有100 mg·kg^-1呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮和呋喃妥因的饲料,研究4种硝基呋喃药物在青石斑鱼（Epinephelus awoara）肌肉中的消除规律。采用超高效液相色谱串联质谱（UPLCMS/MS）检测青石斑鱼肌肉中的氨基脲（SEM）、3-氨基-2-恶唑基酮（AOZ）、5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮（AMOZ）和1-氨基-2-内酰脲（AHD）的质量分数,并用内标法定量。结果表明,SEM、AOZ、AMOZ和AHD在石斑鱼背肌的峰浓度最大值依次为1 104.10μg·kg^-1、781.09μg·kg^-1、679.75μg·kg^-1和437.18μg·kg^-1。4种硝基呋喃代谢物在石斑鱼肌肉组织中的消除规律大致相似。SEM、AHD、AOZ和AMOZ半衰期时间的长短顺序为23.90 d、23.10 d、22.35 d和21.00 d。SEM在肌肉中消除最慢。消除到第163天时,SEM、AOZ、AMOZ和AHD在肌肉中的质量分数仍然高于液质检出限(0.5μg·kg^-1)。建议硝基呋喃药物应禁止用于石斑鱼疾病的预防或治疗中。