论文部分内容阅读
超市里熙熙攘攘。“看一下蜂蜜吧，真正的长白山椴树蜜，喝了可以增强人的免疫力。”卖蜂蜜的厂家代表向经过身边的顾客极力推荐。不少人拿起这瓶看看，又掂起另一瓶瞅瞅，但真正买的却寥寥无几。蜂蜜的种类太多了，槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、老年人营养蜜、学生营养蜜……
“你说买哪个好呢？”一位20多岁的女孩在蜂蜜的货架旁挑花了眼，长时间的驻足让身边的男朋友有点不耐烦：“蜂蜜好多都掺假了，走吧，别买了。”在一家超市卖散装蜂蜜处，笔者表示想买蜂蜜又担心蜂蜜掺假时，推销员拿起一把大勺，在盛有蜂蜜的大桶里舀了一勺，然后慢慢倒出。“真的蜂蜜在往外倒的时候，会有拉丝，而且真蜂蜜比较稠，味道甜而不腻。”这样真能辨别真假蜂蜜吗？笔者有点怀疑。
采访中，笔者发现一些蜂蜜的价格明显低于同类产品，让一些消费者不愿再购买蜂蜜。“3月份买了一瓶蜂蜜，回来后发现和以前买的不一样，怀疑是假的，就不敢再买蜂蜜了。现在假的太多了！”一位熟人告诉笔者。
蜂产品市场良莠不齐
笔者从淘宝网中查询到，有的卖家打出了“70%含胶量的高浓缩蜂胶软胶囊”、“每50克57元的出口日本的精品蜂胶”等诱惑性标题，可事实又是怎样呢？据了解，纯蜂胶的含量最高达到40%左右。据说有以二醇类助溶剂配以相关工艺后，使软胶囊的纯蜂胶含量提升到60％的工艺，但也是极限了，并且目前没有哪个厂家明确敢说能达到这个含量。
而同样50克的正规包装蜂胶软胶囊，巴西蜂胶大约400元，中国蜂胶最少也要在150元左右，50克57元的“精品”简直就是天方夜谭。
三大问题困扰蜂市场
据了解，当前蜂产品质量安全方面存在三大问题：一是养蜂生产环节，成熟蜂蜜比重下降，蜂王浆癸稀酸含量降低；个别蜂场（户）甚至掺杂使假，用蔗糖、果脯糖浆等冒充蜂蜜；还有部分蜂场蜂产品农药残留量严重超标。
二是蜂产品加工、经营环节，有的企业原料收购环节把关不严，缺乏必要的检测手段，也不送质监部门检测；有的企业标准低于国家、行业标准，为造假大开方便之门；有的企业加工设备落后、包装陈旧、管理不严，造成对蜂产品的外来污染。
三是蜂产品市场监管不力。由于蜂蜜生产缺乏强制性标准，蜂产品行业门槛较低，致使一些不具备资质的企业和诚信缺失的企业不能及时被逐出市场。
专家教你如何选购蜂产品
蜂胶：“紫色黄金”
蜂胶是蜜蜂从不同植物的新生枝芽或树皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂舌腺和蜡腺的分泌物转化而成的一种胶状物质。经科学分析，蜂胶含有黄酮类和萜烯类等两三百余种功效成分，被国际上公认为“紫色黄金”。特别是蜂胶中所含的黄酮类和萜烯类物质，是降血脂、降血糖效果非常好的功效成分；其独到的杀菌、抗菌作用，对治疗肠炎、胃炎、胃溃疡等疾病有很好的效果，外用对于治疗因真菌引起的皮肤疾病也有很好的辅助效果。
怎么选一看批号。对蜂胶中有效成分的鉴定，只能通过高精度仪器的检测才能观察到，因此普通消费者只要认真查看国家卫生部门对它的批准文号和功能即可。二看功能。虽然蜂胶具有多种保健和药用功能，但国家对蜂胶批准的功能只有三项，即调节血脂、调节血糖、调节免疫力，目前市场上只有少数蜂胶才能同时具备这三项功能，这样的蜂胶最珍贵。
怎么吃蜂胶在空腹时服用为佳，对糖尿病患者来说，在饭前半小时服用为好。刚开始服用时，最好从少量开始，日后逐渐加大用量。若能同蜂蜜一起服用，则效果更佳。需要提醒的是，未满周岁的婴儿不宜服用蜂胶，10岁以下儿童用量为成人的一半。
蜂王浆：提高免疫力
蜂王浆是工蜂分泌的用来饲喂蜂王的浆状物质，蜂王最多每天产卵可达2000多个，其需要的大量营养就来源于蜂王浆。经过动物实验和人们长期的服用实践证明，蜂王浆具有明显的抗疲劳、延缓衰老和提高免疫力的作用。目前许多蜂制品企业都利用冷冻干燥技术将鲜蜂王浆制成冻干粉，再制成软胶囊和片剂，浓缩了营养，也解决了保存和服用的问题。
专家表示，蜂王浆中含有雌激素，7岁以下的孩子如果长期大量食用，会出现早熟的迹象。此外，慢性病人在食用蜂王浆之前一定要咨询医生。
怎么选一看颜色，取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致的为真品；二看光泽，浆中有胶状粒子物，且有一定光泽，黏稠度呈稀奶油状；三试口感，闻之有特殊的清香气味，口味上酸、涩、微甜、辛辣均有，但都不过头。
怎么吃最好空腹食用，因为胃酸会对蜂王浆产生破坏作用。用量方面，成人每次5克，儿童减半，体弱多病者每次10~20克。
蜂蜜：给你全面滋养
蜂蜜是蜂产品家族中产量最大，也是最早被人类认知享用的产品。据专家介绍，蜂蜜中所含的营养成分特别丰富，功效主要为“润肺止咳、润肠通便、清热去火”。冬季气候干燥，晚上喝点蜂蜜水，既是补水的好方法，又能养生、抗衰老，同时还可以防止便秘，可谓一举三得。特别是对心血管病多发的中老年来说，为了防止冬季便秘引发的心肌梗塞或猝死，适当多喝一点蜂蜜水是很必要的。
但是，近年来蜂蜜衍生出的种种“xx蜂蜜”类型产品开始火起来，但目前国家对这类产品缺乏准确定位。市场上热销的不少名为“xx蜜”的类蜂蜜产品，虽然普遍打着蜂蜜的旗号，添加的却是成本较低的糖或其他物质。其实要选购好蜂蜜也并不难，那些价格明显低于同类产品的蜂蜜，肯定不是正宗的产品。
目前我国1斤蜂蜜约相当于2~3斤白糖的价格，1斤最便宜的蜂蜜成本约8元以上。因此，消费者遇到每斤售价8元以下的蜂蜜就要格外小心，这样的蜂蜜可能是不纯的。
怎么选一看色泽，蜂蜜颜色不同，但以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好为最佳；二闻气味，如发酵变质会有一股发酵酸或酒精味，如掺入过多白糖和淀粉，则没有花蜜特有的香气；三尝口感，纯正的蜂蜜味甜，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣；四看流速，摇晃一下盛装蜂蜜的容器，流动性高的蜂蜜水分含量高。
怎么吃一般均在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时食用比较适宜；用量方面，成年人每次20~50克，每天2~3次；儿童每日食用30克，分2~3次食用。
“你说买哪个好呢？”一位20多岁的女孩在蜂蜜的货架旁挑花了眼，长时间的驻足让身边的男朋友有点不耐烦：“蜂蜜好多都掺假了，走吧，别买了。”在一家超市卖散装蜂蜜处，笔者表示想买蜂蜜又担心蜂蜜掺假时，推销员拿起一把大勺，在盛有蜂蜜的大桶里舀了一勺，然后慢慢倒出。“真的蜂蜜在往外倒的时候，会有拉丝，而且真蜂蜜比较稠，味道甜而不腻。”这样真能辨别真假蜂蜜吗？笔者有点怀疑。
采访中，笔者发现一些蜂蜜的价格明显低于同类产品，让一些消费者不愿再购买蜂蜜。“3月份买了一瓶蜂蜜，回来后发现和以前买的不一样，怀疑是假的，就不敢再买蜂蜜了。现在假的太多了！”一位熟人告诉笔者。
蜂产品市场良莠不齐
笔者从淘宝网中查询到，有的卖家打出了“70%含胶量的高浓缩蜂胶软胶囊”、“每50克57元的出口日本的精品蜂胶”等诱惑性标题，可事实又是怎样呢？据了解，纯蜂胶的含量最高达到40%左右。据说有以二醇类助溶剂配以相关工艺后，使软胶囊的纯蜂胶含量提升到60％的工艺，但也是极限了，并且目前没有哪个厂家明确敢说能达到这个含量。
而同样50克的正规包装蜂胶软胶囊，巴西蜂胶大约400元，中国蜂胶最少也要在150元左右，50克57元的“精品”简直就是天方夜谭。
三大问题困扰蜂市场
据了解，当前蜂产品质量安全方面存在三大问题：一是养蜂生产环节，成熟蜂蜜比重下降，蜂王浆癸稀酸含量降低；个别蜂场（户）甚至掺杂使假，用蔗糖、果脯糖浆等冒充蜂蜜；还有部分蜂场蜂产品农药残留量严重超标。
二是蜂产品加工、经营环节，有的企业原料收购环节把关不严，缺乏必要的检测手段，也不送质监部门检测；有的企业标准低于国家、行业标准，为造假大开方便之门；有的企业加工设备落后、包装陈旧、管理不严，造成对蜂产品的外来污染。
三是蜂产品市场监管不力。由于蜂蜜生产缺乏强制性标准，蜂产品行业门槛较低，致使一些不具备资质的企业和诚信缺失的企业不能及时被逐出市场。
专家教你如何选购蜂产品
蜂胶：“紫色黄金”
蜂胶是蜜蜂从不同植物的新生枝芽或树皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂舌腺和蜡腺的分泌物转化而成的一种胶状物质。经科学分析，蜂胶含有黄酮类和萜烯类等两三百余种功效成分，被国际上公认为“紫色黄金”。特别是蜂胶中所含的黄酮类和萜烯类物质，是降血脂、降血糖效果非常好的功效成分；其独到的杀菌、抗菌作用，对治疗肠炎、胃炎、胃溃疡等疾病有很好的效果，外用对于治疗因真菌引起的皮肤疾病也有很好的辅助效果。
怎么选一看批号。对蜂胶中有效成分的鉴定，只能通过高精度仪器的检测才能观察到，因此普通消费者只要认真查看国家卫生部门对它的批准文号和功能即可。二看功能。虽然蜂胶具有多种保健和药用功能，但国家对蜂胶批准的功能只有三项，即调节血脂、调节血糖、调节免疫力，目前市场上只有少数蜂胶才能同时具备这三项功能，这样的蜂胶最珍贵。
怎么吃蜂胶在空腹时服用为佳，对糖尿病患者来说，在饭前半小时服用为好。刚开始服用时，最好从少量开始，日后逐渐加大用量。若能同蜂蜜一起服用，则效果更佳。需要提醒的是，未满周岁的婴儿不宜服用蜂胶，10岁以下儿童用量为成人的一半。
蜂王浆：提高免疫力
蜂王浆是工蜂分泌的用来饲喂蜂王的浆状物质，蜂王最多每天产卵可达2000多个，其需要的大量营养就来源于蜂王浆。经过动物实验和人们长期的服用实践证明，蜂王浆具有明显的抗疲劳、延缓衰老和提高免疫力的作用。目前许多蜂制品企业都利用冷冻干燥技术将鲜蜂王浆制成冻干粉，再制成软胶囊和片剂，浓缩了营养，也解决了保存和服用的问题。
专家表示，蜂王浆中含有雌激素，7岁以下的孩子如果长期大量食用，会出现早熟的迹象。此外，慢性病人在食用蜂王浆之前一定要咨询医生。
怎么选一看颜色，取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致的为真品；二看光泽，浆中有胶状粒子物，且有一定光泽，黏稠度呈稀奶油状；三试口感，闻之有特殊的清香气味，口味上酸、涩、微甜、辛辣均有，但都不过头。
怎么吃最好空腹食用，因为胃酸会对蜂王浆产生破坏作用。用量方面，成人每次5克，儿童减半，体弱多病者每次10~20克。
蜂蜜：给你全面滋养
蜂蜜是蜂产品家族中产量最大，也是最早被人类认知享用的产品。据专家介绍，蜂蜜中所含的营养成分特别丰富，功效主要为“润肺止咳、润肠通便、清热去火”。冬季气候干燥，晚上喝点蜂蜜水，既是补水的好方法，又能养生、抗衰老，同时还可以防止便秘，可谓一举三得。特别是对心血管病多发的中老年来说，为了防止冬季便秘引发的心肌梗塞或猝死，适当多喝一点蜂蜜水是很必要的。
但是，近年来蜂蜜衍生出的种种“xx蜂蜜”类型产品开始火起来，但目前国家对这类产品缺乏准确定位。市场上热销的不少名为“xx蜜”的类蜂蜜产品，虽然普遍打着蜂蜜的旗号，添加的却是成本较低的糖或其他物质。其实要选购好蜂蜜也并不难，那些价格明显低于同类产品的蜂蜜，肯定不是正宗的产品。
目前我国1斤蜂蜜约相当于2~3斤白糖的价格，1斤最便宜的蜂蜜成本约8元以上。因此，消费者遇到每斤售价8元以下的蜂蜜就要格外小心，这样的蜂蜜可能是不纯的。
怎么选一看色泽，蜂蜜颜色不同，但以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好为最佳；二闻气味，如发酵变质会有一股发酵酸或酒精味，如掺入过多白糖和淀粉，则没有花蜜特有的香气；三尝口感，纯正的蜂蜜味甜，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣；四看流速，摇晃一下盛装蜂蜜的容器，流动性高的蜂蜜水分含量高。
怎么吃一般均在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时食用比较适宜；用量方面，成年人每次20~50克，每天2~3次；儿童每日食用30克，分2~3次食用。