【摘 要】
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目的 优化稳定碳同位素比率法, 分析蜂蜜市场质量状况.方法 蜂蜜用水混匀后, 利用钨酸钠溶液和硫酸溶液沉淀蛋白, 多次洗涤后冷冻干燥获得蜜蛋白, 利用同位素质谱仪同时检测
【机 构】
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华测检测认证集团股份有限公司,深圳 518101
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目的 优化稳定碳同位素比率法, 分析蜂蜜市场质量状况.方法 蜂蜜用水混匀后, 利用钨酸钠溶液和硫酸溶液沉淀蛋白, 多次洗涤后冷冻干燥获得蜜蛋白, 利用同位素质谱仪同时检测蜜蛋白和蜂蜜 δ13C 值,用两点标准漂移校准进行数据处理分析, 测得碳-4植物糖浆含量.结果 对来自19个省的137批样品进行检测, 有 15 批蜂蜜不符合我国蜂蜜产品行业标准的真实性要求, 检出碳-4 植物糖浆掺假情况, 不合格率10.95%.结论 检测方法 优化后, 检测时间缩短, 蛋白提取成功率提高.通过对实际样品的分析, 发现目前市售蜂蜜质量不容乐观.
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