掺假相关论文
藜麦营养价值全面,价格较高,易导致其掺假。因此,发展一种准确快速鉴别掺假藜麦的光谱方法,对粮食安全和公共健康安全具有重要意义......
为明确羊乳粉、牛乳粉的热学特征，采用差示扫描量热法（differential scanning calorimetry,DSC）对真空冷冻干燥制备的全脂羊、牛乳粉......
近年来，中药生产环节违规添加行为屡见报道，安全风险备受关注.违规添加物不易发现，给中药监管带来巨大挑战.对中药生产环节违规添加行......
本研究的目的是通过评价脂肪酸组成差异来确定是否在号称全麦的啤酒中应用了谷物。谷物啤酒和非谷物啤酒,它们所含脂肪酸之间的相......
蛋粉具有较好的口感和较高的营养价值而广泛应用于食品工业。目前市场上蛋粉质量参差不齐，假冒伪劣现象时有发生，因此对蛋粉质量进行......
利用建立梯型熔解温度等温扩增技术（ladder-type melting temperature isothermal amplification, LMTIA）建立肉及肉制品中羊肉源基......
期刊
为保障食品安全和维护消费者的利益和健康，对市售羊肉制品（冻肉及速冻调理肉制品）的真伪及掺假进行分析。本研究比较两种肉制品DNA提......
基于900～1 700 nm波段范围内的近红外高光谱成像技术结合线性算法快速预测牛肉中猪肉掺入量。使用BC、SGS和SNV3种方法预处理光谱信......
牛肉因其营养价值高而成为消费者饮食中重要的组成之一，近年来，牛肉掺假的问题纷至沓来。随着分析技术的不断发展，鉴别牛肉掺假的质谱......
期刊
基于市场上对乳品溯源技术的迫切需求，本文以微滴式数字PCR技术对羊乳粉中的乳源进行准确判别。基因检测技术对于判别乳源来源方面......
木本油料产品富含脂肪酸、植物甾醇、生育酚和角鲨烯等营养物质，深受消费者喜爱，其消费在我国已成为一种新趋势。近年来，不法商家为谋......
近红外光谱（NIRS）技术在食品安全及检测等领域得到了快速发展。同时,深度学习技术的进步为解决传统的机器学习方法在多分类问题上的......
乳及乳制品能够为人体提供多种营养组分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质及维生素等等.而近些年来,羊奶因其丰富的营养特性而在世......
蜂蜜具有广泛的生物活性,在我国长期被视为药食同源食品.蜜蜂在采集酿造花蜜过程中,会不断向花蜜中添加各种物质,从而加快花蜜向蜂......
建立了基于电子鼻和主成分分析法鉴别掺假牛肉的方法.按照不同掺假比例,制备了掺混猪肉的牛肉样品,采集了掺假牛肉样品的电子鼻信......
肉及肉制品是人类重要的食物来源,为人体提供必要的营养素.但是以经济为目的的肉制品掺假,是食品安全中屡禁不止的全球性问题.快速......
期刊
掺假肉及肉制品是全球普遍关注的食品安全问题,食用掺假肉及肉制品可能引发消费者的健康隐患。无损检测技术在鉴别掺假肉及肉制品......
<正>正文:近年来,食品安全事件一直是国家重点工作。而国家食药总局最新发布的调查结果,脂肪酸比例不当、反式脂肪酸超标的通告却......
采用气相色谱-高温氧化-同位素比值质谱联用技术(GC-C-IRMS),以国内市场上广泛存在的针对己酸乙酯掺假的白酒为研究对象,对5种不同......
期刊
蜂蜜为我国传统的副食品,为保护消费者的权益、加强对市场蜂蜜质量和蜂蜜掺假作出准确判断,现代检测技术的研究具有主要的现实意义......
随着人们生活水平的日益改善,食品营养问题已成为人们关注的焦点。牛乳因其含有丰富的乳脂肪和乳蛋白,成为人类的最佳食品。因此,......
学位
本文旨在研究一个具有定性分析精油性质和定量分析精油中组分含量的电子鼻（Electronic nose,E-Nose）分析方法,故以此为目的展开以下......
食用油中的主要成分是甘油三酯(Triacylglycerol,TAG),它是日常饮食的重要组成部分,同时还能作为辅料用于药品制备,与人类的健康息......
针对绿豆转录间隔区设计一套引物,通过温度优化、特异性和灵敏度试验,建立一种绿豆源DNA的实时荧光定量环介导等温扩(LAMP)检测方......
为实现鱼类及其制品掺假的快速鉴别,以蓝鳍金枪鱼(Thumus thynnus)线粒体DNA的D-loop区、裸盖鱼(Anoplopoma fimbria)线粒体DNA的1......
目的 建立可视化-跨越式滚环等温扩增技术检测肉制品中鼠肉掺假的分析方法.方法 选取鼠的线粒体cyt b基因为靶基因,设计并筛选出一......
期刊
目的:建立了一种跨越式等温扩增技术(SRCA)结合荧光染料SYBR Green I检测肉制品中猪肉掺假的方法.方法:根据NCBI中猪的线粒体序列,......
期刊
山茶籽油作为纯天然高级食用植物油,富含油酸、亚油酸等功能性成分,具有抗衰老、提高免疫力、预防肥胖等作用.近年山茶籽油因其极......
◆摘 要：林蛙具有重要经济意义和医疗保健价值，干制的雌蛙输卵管入药后称林蛙油。具有极高的营养保健功能，近年来已经以不同的产品形......
目的 比较实时荧光定量PCR法与酶联免疫吸附法在核桃露(乳)饮品中检测花生和大豆成分的灵敏性的差异.方法 应用实时荧光定量PCR方......
生鲜乳是乳制品行业发展的主要原料,是决定乳制品质量的关键因素.然而近年来国内外在乳制品方面的食品安全事件频发,不法分子通过......
目的 建立元素分析-同位素质谱法(element analyzer stable isotope proportional mass spectrometry, EA-IRMS)鉴定麦卢卡蜂蜜中......
期刊
目的 研究五粮浓香型白酒(原酒和成品酒)掺杂玉米及大米食用酒精后的乙醇碳同位素组成的变化规律,从而为白酒掺假鉴别服务.方法 利......
0 前言rn牛乳中掺入杂质,不仅会使牛乳和相应乳制品的质量降低,而且会给乳制品的生产过程造成很大的困难,甚至会酿成重大的生产事......
目的：建立近红外光谱法结合Adulterant Screen算法快速鉴别奶粉中大豆蛋白和尿素掺假的方法.方法：采用近红外光谱仪获得奶粉未知样的......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的 对广东省植物源性饮料中掺假情况进行调查,为监管部门提供决策依据.方法 利用食品补充检验方法“植物蛋白饮料中植物源性成分......
目的 了解河南省部分地区流通领域芝麻油脂肪酸组成情况.方法 按照GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》,采用......
(一)感官检查法此法是指用人的感觉器官对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行辨别.凭感观看,纯豆粕呈不规则碎片状......
