【摘 要】
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试验主要研究在单因素基础上,通过正交试验,考察酶的用量、反应温度和反应时间对大豆异黄酮糖苷水解苷元工艺的影响,确立了水解反应的最佳工艺条件。试验结果表明,当反应温度
【基金项目】
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吉林省教育厅资助项目(2014346)
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试验主要研究在单因素基础上,通过正交试验,考察酶的用量、反应温度和反应时间对大豆异黄酮糖苷水解苷元工艺的影响,确立了水解反应的最佳工艺条件。试验结果表明,当反应温度为52℃,酶用量为14 mg,反应时间2.8 h,大豆异黄酮总的水解产率可达到82.91%以上。用高效液相色谱对水解产物进行定量分析。超声波协同酶催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究具有操作简单、安全、成本低廉等特点,适用于大豆异黄酮糖苷转化苷元的水解工艺。
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