【摘 要】
：
以花生为原料,研究5S压榨花生油挥发性风味成分、VE、VD3、甾醇微量成分、抗氧化稳定性及黄曲霉毒素B1去除情况,分析压榨工艺对花生油风味、营养及安全等综合品质的影响.结果
【机 构】
：
山东鲁花集团有限公司,江南大学食品学院
【基金项目】
：
“十二五”农村领域国家科技计划(2011BAD02B00,2011BAD02B03);科技富民强县专项行动计划(2011406)
论文部分内容阅读
以花生为原料,研究5S压榨花生油挥发性风味成分、VE、VD3、甾醇微量成分、抗氧化稳定性及黄曲霉毒素B1去除情况,分析压榨工艺对花生油风味、营养及安全等综合品质的影响.结果表明：5S压榨花生油的挥发性风味成分主要为吡嗪、吡啶、呋喃等含氮、氧杂环化合物.其中吡嗪类化合物含量最高,占总鉴定化合物的33.09％.与浸出花生油相比,5S压榨花生油中甾醇、VE、VD3含量较高,诱导时间更长,抗氧化稳定性更好,且紫外降解去除黄曲霉毒素B1安全有效.
其他文献
将思维导图用于学习,这在国外并不是一件新鲜事。在哈佛大学、剑桥大学,师生们都在使用思维导图这项思维工具进行教学、学习;在新加坡,思维导图已经基本成了中小学的必修课。
<正>近年来,各地大葱种植面积逐年扩大,田间杂草发生种类也日益增多,为害程度日趋严重。尤其是育苗田,秧苗幼小,杂草繁多,秧苗与杂草相间混生,人工拔除杂草极为不便常因除草
形象建构是一个战略规划的问题,需要确立正确的目标,全面细致的规划与行动,同时也需要长期不断地努力,美国图书馆行业形象的建构很好地体现了战略的特点及其行业的特点:注重
随着数字化时代的到来,"碎片化"阅读方式正在迅速影响着广大读者。对此,全社会要积极正视阅读方式的变迁,科学平衡传统阅读与"碎片化"阅读,协力打造"书香中国"和培育"学习型
企业风险管理是一个倍受关注的焦点问题,企业能否在存在各种不确定性因素影响的环境中有序、有效地运转,在很大程度上取决于企业风险管理的有效性。对企业风险管理的有效性进
根据影响溶洞和土洞顶板稳定性的多种的因素 ,综合论述了工程实践中常用的岩溶地基稳定性分析评价方法及其适用范围
我国沿海地区台风活动频繁,台风经常造成大量建筑物尤其是量大面广的低层房屋的损伤甚至破坏。台风登陆前后往往伴随着强降雨过程,强风携带着暴雨共同袭击低层房屋,往往是造
社会主义市场经济体制的建立与发展,催生了很多集团性质的企业,即所谓的企业集团。它们的发展过程中,其规模日益扩大化,这就需要其具备高效且低成本的融资方式。但是,当前我
冀北赤城红旗营子群位于崇礼-赤城断裂带的北侧,基本上是一套以形成于大陆边缘的陆源碎屑沉积岩为原岩的黑云斜长片麻岩类,其内部分布有退变榴辉岩和变质橄榄岩等构造块体。
目的比较胸椎旁神经阻滞-丙泊酚静脉复合全麻(paravertebral nerve block-propofol intravenous balance general anesthesia,PPA)和七氟醚吸入复合全麻(sevoflurane inhalat