【摘 要】
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金鹰超市的生鲜区域十分有趣。刚到门口，就发现两台类似于抓娃娃机的抓龙虾机器，可以让顾客体验一把抓龙虾的乐趣，机器上还贴心地标注着“为保证食材新鲜，龙虾出水后请于l小时内送至免费烹制点加工。” 机器旁是一块海鲜吧的区域，超市在显著的位置上标明了“全场海鲜可现场加工”。帝王蟹、不同大小的鲍鱼、面包蟹、波士顿龙虾等应有尽有，贝壳类如花甲、蛏子、青口贝、扇贝、生蚝等也都一应俱全。可以说小小的区域囊括了丰
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金鹰超市的生鲜区域十分有趣。刚到门口，就发现两台类似于抓娃娃机的抓龙虾机器，可以让顾客体验一把抓龙虾的乐趣，机器上还贴心地标注着“为保证食材新鲜，龙虾出水后请于l小时内送至免费烹制点加工。”
机器旁是一块海鲜吧的区域，超市在显著的位置上标明了“全场海鲜可现场加工”。帝王蟹、不同大小的鲍鱼、面包蟹、波士顿龙虾等应有尽有，贝壳类如花甲、蛏子、青口贝、扇贝、生蚝等也都一应俱全。可以说小小的区域囊括了丰富的海鲜品种。超市也在海鲜旁边都列出了一些特色菜品，如招牌鱿鱼虾、椒盐豆腐鱼、小黄鱼烧年糕，都是在超市里所吃到的。除此之外，各类海鲜的不同烹饪方式也都进行了明码标价，让顾客一目了然。
肉品区域也没有令人失望，猪牛羊肉的不同部位分开包装，有已经腌制过的，也有没有腌制过的，满足顾客不同的需求。
拐到一旁，“长崎鲜鱼市场”引起了我们的注意。在这里，我们知道了“船冻”是什么。捕捞海鲜后，马上以清洁的海水进行处理，在船上进行急速冷冻。这种方法能在海鮮上水后最短时间内完成急冻，不用接触由生水制成的冷藏用冰粒，所以味道特别新鲜甜美，其鲜味跟刚捕捞上来的几乎无差。所以，如果在禁渔期也想吃到新鲜的海鲜，可以尝试品尝这种“船冻”上来的海鲜。在这里，能买到长崎吊带鱼、虎头鱼，也能买到甜虾、牡丹虾、白虾、红虾等不同的虾类，产地也都标明得很清楚，可谓鲜开了我们的味蕾。
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近来，以“盒马鲜生”为代表的生鲜新零售业态异军突起。它们不仅给消费者带来更加新鲜、优质、多样化的生鲜产品，也从“生鲜速递”、“先体验，再选择”等方面改变了人们传统的购买方式和消费习惯。本期，《美食》小美带你一起去体验、了解生鲜新零售。 专访 生鲜蓝海中的苏宁 文/Samantha 如果说2017年是新零售发展的元年，是讨论争议的一年，那么，2018年就是践行之年，这一年的零售业发生了翻天覆
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立冬，是24节气的第19个节气，意味着开始进入冬季。立冬过后，天明显黑得更早，防寒保暖也显得更加重要。追根溯源，古人对『立』的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但『冬』字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对『冬』的解释是：『冬，终也，万物收藏也』，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。所以，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏归
一方水土养一方人，每一个地方的人事物，都会在歷史的长河中，慢慢形成一套地方特色。在每一个人的味觉记忆里。留下永久的烙印。虽然现在大家在吃上喜欢追求新奇特，追求新潮流，但是经常会被新出现的味道所替代。反而那些传统地道的家常菜，具有顽强的生命力。滇味八碗、滇味八碟是云南的传统美食，他们在红白喜事、吃杀猪饭等重大会餐中，是一定少不了的主角。现在要去哪里吃？滇味八碟的身影要去何处寻？是不是完全无迹可寻？下
猪肉具有筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以阴虚血虚患者多吃猪肉无益。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之
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