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以硫酸调节的酸性水为提取剂，采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响，并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时间1．5h、提取剂pH为4、料液比1：12．在该工艺路线下提取柠檬苦素类似物的得率为1．19mg／g（鲜重）。
甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究
【摘 要】
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以硫酸调节的酸性水为提取剂，采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响，并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术中心,嘉兴市农业科学研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2007BAD47806-4）.
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