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目的 观察桑黄提取物的抑菌性能.方法 采用琼脂扩散法、悬液定量法及扫描电镜同步观察法,对桑黄提取物进行抑菌性能观察.结果 琼脂扩散法测试表明,以体积分数10％的提取物3对所有试验菌的抑菌环均＞8 mm.悬液定量法试验结果表明,体积分数75％的该提取物(提取物3)用5 000 mg/L作用1h,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌和白色念珠菌的抑菌率均值分别为64.8％、50.2％、51.2％和45.2％.结论 该桑黄提取物对上述4种试验菌具有一定抑菌效果,应进一步研究其作为食品和保化品防腐剂应用的可行性.