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春暖花开、柳絮纷飞的阳春三月正值河豚上溯洄游，此时的河豚毒性最强，但却味极腴美，是品尝的最佳时节。江淮一带历来就有“拼死吃河豚”的独特饮食文化。今年3月江苏扬中的河豚美食推介会和江苏海安的河豚节等活动更是吸引了全国各地的饕客前来尝鲜。据报导。从3月初到4月初，每日至少有逾千食客涌入江苏扬中、海安等地，估计仅扬中地区就能消费数百吨河豚。