【摘 要】
：
使用超快速气相色谱电子鼻检测市售的香醋、米醋、陈醋3类共25个品牌发酵食醋，通过保留指数和外标法对3类食醋的挥发性化合物进行定性和定量分析，结合气味活性值构建食醋风味轮，比较不同种类食醋挥发性香气差异与化合物含量间关系，并以线性判别分析和随机森林法研究食醋的挥发性化合物差异，进而实现对食醋的区分。从3类食醋中共检测出44种挥发性化合物，主要包括醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、烷烃类和杂环类。酸类在食
【机 构】
：
天津商业大学生物技术与食品科学学院
【基金项目】
：
天津市自然科学基金项目（16JCYBJC43300）； 天津市高等学校自然科学研究项目（2020KJ071）；
论文部分内容阅读
使用超快速气相色谱电子鼻检测市售的香醋、米醋、陈醋3类共25个品牌发酵食醋，通过保留指数和外标法对3类食醋的挥发性化合物进行定性和定量分析，结合气味活性值构建食醋风味轮，比较不同种类食醋挥发性香气差异与化合物含量间关系，并以线性判别分析和随机森林法研究食醋的挥发性化合物差异，进而实现对食醋的区分。从3类食醋中共检测出44种挥发性化合物，主要包括醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、烷烃类和杂环类。酸类在食醋中含量最高，其次为醇类和醛类，而烷烃类含量最低。食醋样品的气味活性值和气味雷达图说明乙酸、3-甲基丁醛、苯乙醛、5-甲基糠醛、愈创木酚等对香气贡献较大。香醋的酸味、水果香和坚果可可香高于米醋和陈醋。但陈醋的花香高于其他两类。线性判别分析表明，不同品牌和不同种类的食醋均存在明显差异；随机森林通过机器学习对食醋样品的训练和测试，准确度最终达到100%，对不同种类的食醋区分显著，并筛选出3-甲基丁醇、愈创木酚、苯甲醛、丙酮可作为食醋种类鉴别的重要化合物。
其他文献
文章以清远市清城区为例，从用地分布、备案情况和使用用途等几个方面分析了目前设施农业用地的使用现状，同时依据设施农业用地分布图指得出设施农业用地分布存在位置坐落分散、凌乱、无序且极少数取得了合法手续等特点。然后，对设施农业用地管理中存在的问题进行了分析，并从七个方面对设施农业用地的管理提出了一些对策，以期对设施农业用地的管理有所帮助。
财务管理的科学性和有效性，有利于企业发展的风险规避。本文以具体公司案例为基础，论述该企业内部审计和风险管理现状，分析内部审计及财务风险管理中的不足，提出了建筑施工企业内部审计和财务风险管理的措施，旨在探索风险导向内部审计在建筑施工企业中的优化运用，有效提升企业的经济效益。
清新区南北跨度大，气候变化多样，是清远市的农业主产区，农产品丰富多样。近年来，全球气候变暖，对清新区农产品的气候区划意义重大。文章通过对清远市清新区的气候状况作统计和分区，为清新区充分和有效地利用当地资源和发展现代化农业提供科学依据。
＜正＞民政工作关系民生、连着民心。党的十八大以来，习近平总书记多次对民政工作作出重要指示批示，为做好民政工作提供了根本遵循。作为习近平新时代中国特色社会主义思想在民政领域的具体体现，“民政为民、民政爱民”理念来源于习近平总书记关于民生民政工作的重要论述，来源于广大民政工作者的生动实践。十年来，各级民政部门认真践行“民政为民、民政爱民”理念，将其贯穿于民政工作各领域全过程，用心用情为人民群众办实事、
基层治理是国家治理的基石，基层治理现代化是农业农村现代化的必然要求，有效治理是乡村振兴的基础。清远市作为国家扶贫改革试验区、国家城乡融合发展试验区，在先行先试理念指引下大胆改革创新，以基层治理现代化为抓手创新体制机制、赋能乡村振兴，取得了显著成效。文章通过系统梳理清远市的实践路径，提炼可复制、可推广的制度模式，为推动全国乡村振兴的战略进路提供参考。
该文通过对生态文化视域下环保文创产品的价值维度进行分析与思考，结合清远本地自然生态资源、地域文化资源和高等教育资源，提出“政府+企业+高校+景区”的环保文创产品开发行动框架；从以旅游+自然生态、农产品+自然生态、非遗+自然生态、公益+自然生态为基准的文创领域划分、地域文化符号构建及绿色循环使用等三方面归纳总结了环保文创产品的创新路径，力求以文创为载体讲好清远生态文化故事，赋能生态文明建设，增强和提
合成孔径雷达（SAR）具有二维高分辨、全天时、全天候、在高空和太空中都能有效地工作等优点,广泛应用于遥感测绘、战场侦查、海洋监测、灾害估计、资源勘探等领域。随着实际应用对SAR系统性能需求的提升,高分辨宽测绘带（HRWS）成像成为SAR研究的热点。HRWS成像能够同时提供场景的细节信息和更大范围的地表信息,使SAR系统具有更高的工作效率,满足更多的任务需求。高方位分辨率和宽测绘带对脉冲重复频率（P
杜甫的《石壕吏》是“以诗写史”的典范之作。从“角色设计”“空白经营”和“视角转换”三个角度对《石壕吏》进行解读，呈现杜甫站在“国家”与“人民”之间的两难处境，揭示“诗史”复杂且深刻的人文内涵，能够促进学生对诗歌文本及诗人的深度理解。
研究在清远市针阔混交林地进行0～80 cm土壤采样,分析测试土壤TN含量,运用Arc GIS技术,揭示清远市针阔混交林地土壤TN的空间分布格局特征。结果表明:清远市针阔混交林地土壤D1,0～20 cm土壤层TN含量为0.28～4.07 g/kg,平均值为1.31 g/kg;D2土壤层TN含量为0.26～3.86 g/kg,平均值为1.20 g/kg;D3土壤层TN含量为0.27～4.41 g/kg
以2018—2020年清远市耕地酸碱度等级监测数据为基础，分析评价清远市耕地土壤近年来的酸化状况。结果表明，佛冈县、连南县耕地酸化土壤（pH值＜6.5）占比超过90%，需要重点关注；连州市和阳山县土壤酸化程度较低，可能与保留种植绿肥、施石灰、稻秆还田等传统的农业措施习惯有关。据此提出不同地区酸化耕地的改善措施，包括施用土壤调理剂或熟石灰、稻秆还田腐熟、绿肥种植及增施有机肥等。