【摘 要】
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<正>还有什么能够区分出中小餐饮企业之间的不同呢?惟有服务。我国中小餐饮行业普遍存在服务水平低、服务质量差等重大问题,以至于很多中小企业迟迟未能发展壮大,有的甚至逐
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<正>还有什么能够区分出中小餐饮企业之间的不同呢?惟有服务。我国中小餐饮行业普遍存在服务水平低、服务质量差等重大问题,以至于很多中小企业迟迟未能发展壮大,有的甚至逐步走向落败。本文重在分析我国中小餐饮企业的发展现状,以及所存在的服务问题,将服务质量理论和服务管理理论引入当代中小餐饮企业的服务管理中,并且结合海底捞等成功案列提出餐前、餐中、餐后各个环节的服务改进方案。一、中小餐饮企业简述1.概念根据我国对中小企业的定义,中小餐饮企业是指职工人数在800人以下,或销售额在1.5亿元以下的餐饮服务机
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