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实验研究了不同预处理方法对冬瓜热风干特性的影响,并绘制了含水率曲线及干燥速率曲线。结果表明：热风风速对冬瓜干燥特性影响较大,温度影响相对较小,渗透处理后干品从色泽上要比漂烫和未渗透的产品相对好一些。该研究可为冬瓜热风干燥工艺的研究与优化提供一定的理论依据。
不同预处理下冬瓜热风干燥实验研究
【摘 要】
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实验研究了不同预处理方法对冬瓜热风干特性的影响,并绘制了含水率曲线及干燥速率曲线。结果表明：热风风速对冬瓜干燥特性影响较大,温度影响相对较小,渗透处理后干品从色泽上
【机 构】
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内蒙古农业大学机电工程学院
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2013年10期
【基金项目】
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内蒙古自然科学基金项目（20080404MS0312）
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