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摘要：旅游实践教学是旅游课程不可缺少的重要组成部分，与理论教学相比，实践教学地域性强、开放性大、制约因素多、教学环境复杂、文章对高职旅游实践教学模式进行了相关的探讨。
关键词： 高职旅游；实践教学；模式
实践教学是高职旅游理论课程不可缺少的重要组成部分，与理论教学相比，高职旅游实践教学地域性强、开放性大、制约因素多、教学环境复杂，要切实提高旅游实践教学与理论教学的实效性，真正做到实践教学与理论教学的互补互动，就必须运用系统科学的教学思想，探索高职旅游实践课程教学新模式，构建和完善高职旅游课实践教学体系。
一、构建高职旅游理论课实践教学模式的意义和基本构想
1、旅游理论课实践教学在高职中具有特殊的意义
对于以知识为基础、以能力为本位、以服务为宗旨的高职院校来说，旅游理论的实践教学，能帮助高职生在接触社会现实的过程中深刻理解和掌握基本知识，提高综合运用各种知识和技能解决实际问题的能力，在理论与现实的互动中树立起正确的专业知识；有效的激发他们主动学习及参与技能操作的积极性，提高他们的服务意识和实践能力，培养他们团队合作、爱岗敬业、艰苦创业、踏实肯干精神，使他们对旅游课程真信、真学、真用，从而提高旅游课的实效。
2、高职旅游理论实践教学模式的基本构想
任何实践活动都有与其内容相适合的运作模式，采用任何模式开展实践活动直接关系到实践教学活动的效率和效果。“所谓运作模式实质上是活动的操作所应遵循的一般程序或系统。讨论和研究高职旅游理论理论课实践教学模式，就要立足于教学和实践的规律，寻找到实施旅游理论实践课教学所应遵循的操作规程和管理规范，使其更具有自觉性规范性和实效性”。而要构建高职旅游实践课程教学的运作模式必须先弄清以下问题：
（1）高职旅游理论实践课教学的基本内涵
旅游理论课的实践教学是指围绕旅游企业岗位而设定的、学生亲身参与和体验的实践活动。既包括为认识探索掌握理论和规律而开展的综合性、设计性、研究探索性社会实践，还包括以了解旅游企业经营目标、社会消费人群、了解地方经济状况。以激励学生们主动参与、主动思考、主动探索、主动创造为基本特征，以促进学生整体素质群面发展为目的的全方位的学习观和教学形式。因此，它既可以体现在课堂教学之中，又可以更多的体现在课程教学之外。
（2）高职旅游理论课实践教学的基本目标
认识目标————在实践中获取感性知识，加深对旅游理论课知识体系的领悟和理解，加强理论教学的实效性。具体的说在实践中针对具体实践对象做深入细致的观察和调查，获取相关的感性材料加深对所学理论的认识形成正确、科学的概念。
教育目标————发挥旅游理论课主渠道、主阵地、主课堂的作用，提高学生的旅游理论素养，通过岗位实践活动，形成稳定的专业态度和精神，加深对旅游发展的大环境大方针政策的理解，树立强烈的责任心和使命感并外化为真切行动。
能力目标————通过旅游企业顶岗实习帮助学生完成从书本到现实，从理论到实践的飞跃，锻炼和提高学生各个方面的能力，特别是分析解决问题的能力，开拓创新的能力，适应能力和竞争能力。还要把社会实践与应用性、专业性、职业性、市场综合性结合起来，特别注重动手能力的培养。
二、高职旅游理论课实践教学的基本形式
1、案例教学
案例教学，指的是围绕一定的教学目的，把企业工作中的实际问题引入课堂，提供高度仿真的教学情境，引导学生综合运用所学的理论知识来思考、研究、分析这些案列，独立作出判断和决策，从而提高学生分析问题、解决问题能力的一种教学方法。
2、研究实践
研究实践，是指学生将所学的理论知识运用于实际问题分析的一种实践方法。它表现为学生在教室的指导下（教师有针对性的围绕教学目标和学生比较感兴趣的问题，拟定一批选题，譬如人际关系、旅游消费者心理探索、旅游线路设计、对客服务技巧、、职业理想等问题，规范论文要求，确定论文目标）以完成实际课题为动力，经历搜索资料、分析归纳、提炼观点、撰写论文（调查报告、职业研究、可行性讲座报告）的一种实践过程。
3、校园旅游文化
校园旅游文化，是具有时代特点的群体文化活动，是学校长期形成的并为师生所广泛认同的校园精神以及培养这种精神所需文化环境的总和，表现为学生的社团活动、校园踏青、校园旅游线路的设计、模拟旅行社、办报办刊、旅游艺术节、演讲辩论赛、等多种形式。它能调动学生的自我教育、自我管理、自我服务积极性，营造环境管理与人格管理相得益彰、他律与自律有机结合的氛围，培养学生积极思考、勇于探索创新的精神。
4、基地教育
基地教育，就是利用地方教育资源优势，建立校外教育实践基地，组织学生到基地参观学习，在现场接受旅游理论实践教育。我们建立红色旅游文化教育基地，自然风景教育基地，大型旅行社教育实践基地，主要立足于湖南这片热土，依托于湖南是毛泽东、刘少奇、彭德怀、任弼时等老一辈革命家的故乡这一片得天独厚的红色旅游资源优势，以及被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》的张家界武陵源自然风光景区。据旅游理论实践课程的需求，组织学生到韶山毛泽东故居纪念馆、宁乡花明楼刘少奇故居、张家界武陵源风景区参观，使学生进一步缅怀伟人在中国革命和建设中的丰功伟绩，学习他们伟大的思想风范和人格力量，感受大自然的神奇之所在，不仅从中吸取了丰富的精神营养，也深刻感受我国改革开放所取得的巨大成就。实践证明，校内课堂教育与实践基地教育相结合能有效地激发学生学习的积极性。
5、社会实践
社会实践，是指依照高职业教育的培养目标，以社会为课堂，以与学生密切相关的社会生活现实问题为题材，以假期和课余为主要活动时间，以学生能动地参与为主要途径，有计划地为学生寻求或创造一定的情境，寓教育与实践中。在多年的教学实践中，我们深深体会到旅游理论课程的社会实践的形式是多种多样的，既有社会调查，也有志愿服务、也有旅游线路设计以及现场导游活动等。从对学生的培养能力而言，利用寒暑假组织学生进行社会调查与导游实训是引导学生将书本知识与社会实践相结合的一种有效形式。学生可以通过社会调查和导游实训走出校门，到基层去，走到社会中去，通过贴近实际、贴近生活，深刻理解“没有实践，就没有发言权”的真谛，还可以在实践中学习调查的方法，提高学生的理论素质的分析社会现象的能力，深化教育教学效果。 三、高职旅游课程实践教学模式创新
1、探索专业实践环节相结合的理论实践活动
与专业实践环节相结合的实践活动是高职旅游理论课实践教育要着力探索的一种新型方式和途径。旅游理论课程实践教育与专业实践教育的接哈，是一种渗透性的结合，具体的组织实施需要学校教学管理部门的协调并形成工作制度。当然，旅游理论课教师也要主动了解各专业实践教育的计划和安排，以便能适时布置旅游实践教育的任务，从而把旅游理论教育融入到相对独立的专业实践过程中，实现理论教育与专业实践教育的有机结合，提高旅游教育的针对性和实效性。
高职院校具有最贴近企业、最贴近经济、最贴近社会的优势，最易于把高职教育、旅游理论教育的创新品质功能与地方社会旅游经济发展的目标统一起来，从而充分发挥高职院校在区域创新体系建设中的基础作用。充分发挥上述优势和作用，高职院校旅游理论课程教师势必要抓住契机，积极构建创新性实践教学活动。如在课堂教学和课外专题报告中，注意激发学生的创新意识，大力弘扬崇尚创新、诚实守信、谦虚谨慎、团结协作、尊重他人劳动成果、遵守职业道德规范。在此基础上，配合专业教师带领学生积极开展校内校外各种创新性实践活动，诸如旅游文化节中的技能比武、旅游线路的创新设计、创新成果展示等，将旅游理论与创新教育有机结合，将旅游文化传承和职业创新品质培养有机结合。
2、建立合理、客观、系统的教学考核评价机制是提升旅游理论课与实践教学质量的关键
坚持过程与结果相结合、动态评价与静态评价相结合、教师评价与学生自评相结合的原则，根据旅游教学课程的要求，细化评价标准，对学生在职业道德修养、团队精神、综合能力、创新精神等方面做出综合评价。在评价的方式上，避免单一死板，采用笔试、实际应用、调查报告或论文等形式对学生进行考核，加大对知识运用能力、行为表现及旅游实践创新能力考核的力度，力求做到考核全面、客观、公正，充分发挥实践教学的优势，进一步激发学生学习的积极性。如模拟现场导游时，根据学生参与模拟导游带团的表现给各小组总体评分，各小组组长根据小组成员在活动中参与的情况对小组各成员进行评分，最后由教师综合总体评分及小组长评分给每位同学评分。实践教学评分作为过程考核纳入最终成绩评定。
3、整合学校、社会的教育力量和教学资源，形成旅游理论课和社会实践教学的全力
加强旅游理论教育课社会实践教学，必须调动利用校内外教育力量和教学资源。要把旅游理论课实践教学与大学生素质拓展计划、暑期社会实践活动、社团活动、专题社会调查和参观考察等结合起来，与学校所在的地区可利用的社会教育资源结合起来，通盘考虑与设计。在此基础上，编制统一的社会实践教学计划与教学方案，整合校内外各种旅游教育力量和资源，逐步做到优势互补，资源共享，分工协作，形成合力。例如，一年一度的旅游实习活动，是大学生了解社会、认识社会的有效途径，有旅游课部、组宣布、团委、学生工作处等部门一起根据课程的主要内容，确定暑期社会实践主题、目标、计划及考核评估办法，并由任课老师与专职学生辅导员、班主任等共同组织，指导学生在社会实践中较深对所学理论的理解，同时大社会实践中遇到的新问题带回学校作深入的探讨。只要统筹安排，精心组织 ，不仅可以充分利用现在社会实践教学资源，而且可以缓解旅游理论课程社会实践教学在时间安排上的困难，还可以解决组织和指导社会实践教学的力量不足等问题。可谓一举多得。与此同时，学校可根据实际教学需要，结合当地的社会资源，合作规划、建设一批社会实践基地，为旅游理论课的社会实践教学创造条件。
（作者单位：湖南铁道职业技术学院）
关键词： 高职旅游；实践教学；模式
实践教学是高职旅游理论课程不可缺少的重要组成部分，与理论教学相比，高职旅游实践教学地域性强、开放性大、制约因素多、教学环境复杂，要切实提高旅游实践教学与理论教学的实效性，真正做到实践教学与理论教学的互补互动，就必须运用系统科学的教学思想，探索高职旅游实践课程教学新模式，构建和完善高职旅游课实践教学体系。
一、构建高职旅游理论课实践教学模式的意义和基本构想
1、旅游理论课实践教学在高职中具有特殊的意义
对于以知识为基础、以能力为本位、以服务为宗旨的高职院校来说，旅游理论的实践教学，能帮助高职生在接触社会现实的过程中深刻理解和掌握基本知识，提高综合运用各种知识和技能解决实际问题的能力，在理论与现实的互动中树立起正确的专业知识；有效的激发他们主动学习及参与技能操作的积极性，提高他们的服务意识和实践能力，培养他们团队合作、爱岗敬业、艰苦创业、踏实肯干精神，使他们对旅游课程真信、真学、真用，从而提高旅游课的实效。
2、高职旅游理论实践教学模式的基本构想
任何实践活动都有与其内容相适合的运作模式，采用任何模式开展实践活动直接关系到实践教学活动的效率和效果。“所谓运作模式实质上是活动的操作所应遵循的一般程序或系统。讨论和研究高职旅游理论理论课实践教学模式，就要立足于教学和实践的规律，寻找到实施旅游理论实践课教学所应遵循的操作规程和管理规范，使其更具有自觉性规范性和实效性”。而要构建高职旅游实践课程教学的运作模式必须先弄清以下问题：
（1）高职旅游理论实践课教学的基本内涵
旅游理论课的实践教学是指围绕旅游企业岗位而设定的、学生亲身参与和体验的实践活动。既包括为认识探索掌握理论和规律而开展的综合性、设计性、研究探索性社会实践，还包括以了解旅游企业经营目标、社会消费人群、了解地方经济状况。以激励学生们主动参与、主动思考、主动探索、主动创造为基本特征，以促进学生整体素质群面发展为目的的全方位的学习观和教学形式。因此，它既可以体现在课堂教学之中，又可以更多的体现在课程教学之外。
（2）高职旅游理论课实践教学的基本目标
认识目标————在实践中获取感性知识，加深对旅游理论课知识体系的领悟和理解，加强理论教学的实效性。具体的说在实践中针对具体实践对象做深入细致的观察和调查，获取相关的感性材料加深对所学理论的认识形成正确、科学的概念。
教育目标————发挥旅游理论课主渠道、主阵地、主课堂的作用，提高学生的旅游理论素养，通过岗位实践活动，形成稳定的专业态度和精神，加深对旅游发展的大环境大方针政策的理解，树立强烈的责任心和使命感并外化为真切行动。
能力目标————通过旅游企业顶岗实习帮助学生完成从书本到现实，从理论到实践的飞跃，锻炼和提高学生各个方面的能力，特别是分析解决问题的能力，开拓创新的能力，适应能力和竞争能力。还要把社会实践与应用性、专业性、职业性、市场综合性结合起来，特别注重动手能力的培养。
二、高职旅游理论课实践教学的基本形式
1、案例教学
案例教学，指的是围绕一定的教学目的，把企业工作中的实际问题引入课堂，提供高度仿真的教学情境，引导学生综合运用所学的理论知识来思考、研究、分析这些案列，独立作出判断和决策，从而提高学生分析问题、解决问题能力的一种教学方法。
2、研究实践
研究实践，是指学生将所学的理论知识运用于实际问题分析的一种实践方法。它表现为学生在教室的指导下（教师有针对性的围绕教学目标和学生比较感兴趣的问题，拟定一批选题，譬如人际关系、旅游消费者心理探索、旅游线路设计、对客服务技巧、、职业理想等问题，规范论文要求，确定论文目标）以完成实际课题为动力，经历搜索资料、分析归纳、提炼观点、撰写论文（调查报告、职业研究、可行性讲座报告）的一种实践过程。
3、校园旅游文化
校园旅游文化，是具有时代特点的群体文化活动，是学校长期形成的并为师生所广泛认同的校园精神以及培养这种精神所需文化环境的总和，表现为学生的社团活动、校园踏青、校园旅游线路的设计、模拟旅行社、办报办刊、旅游艺术节、演讲辩论赛、等多种形式。它能调动学生的自我教育、自我管理、自我服务积极性，营造环境管理与人格管理相得益彰、他律与自律有机结合的氛围，培养学生积极思考、勇于探索创新的精神。
4、基地教育
基地教育，就是利用地方教育资源优势，建立校外教育实践基地，组织学生到基地参观学习，在现场接受旅游理论实践教育。我们建立红色旅游文化教育基地，自然风景教育基地，大型旅行社教育实践基地，主要立足于湖南这片热土，依托于湖南是毛泽东、刘少奇、彭德怀、任弼时等老一辈革命家的故乡这一片得天独厚的红色旅游资源优势，以及被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》的张家界武陵源自然风光景区。据旅游理论实践课程的需求，组织学生到韶山毛泽东故居纪念馆、宁乡花明楼刘少奇故居、张家界武陵源风景区参观，使学生进一步缅怀伟人在中国革命和建设中的丰功伟绩，学习他们伟大的思想风范和人格力量，感受大自然的神奇之所在，不仅从中吸取了丰富的精神营养，也深刻感受我国改革开放所取得的巨大成就。实践证明，校内课堂教育与实践基地教育相结合能有效地激发学生学习的积极性。
5、社会实践
社会实践，是指依照高职业教育的培养目标，以社会为课堂，以与学生密切相关的社会生活现实问题为题材，以假期和课余为主要活动时间，以学生能动地参与为主要途径，有计划地为学生寻求或创造一定的情境，寓教育与实践中。在多年的教学实践中，我们深深体会到旅游理论课程的社会实践的形式是多种多样的，既有社会调查，也有志愿服务、也有旅游线路设计以及现场导游活动等。从对学生的培养能力而言，利用寒暑假组织学生进行社会调查与导游实训是引导学生将书本知识与社会实践相结合的一种有效形式。学生可以通过社会调查和导游实训走出校门，到基层去，走到社会中去，通过贴近实际、贴近生活，深刻理解“没有实践，就没有发言权”的真谛，还可以在实践中学习调查的方法，提高学生的理论素质的分析社会现象的能力，深化教育教学效果。 三、高职旅游课程实践教学模式创新
1、探索专业实践环节相结合的理论实践活动
与专业实践环节相结合的实践活动是高职旅游理论课实践教育要着力探索的一种新型方式和途径。旅游理论课程实践教育与专业实践教育的接哈，是一种渗透性的结合，具体的组织实施需要学校教学管理部门的协调并形成工作制度。当然，旅游理论课教师也要主动了解各专业实践教育的计划和安排，以便能适时布置旅游实践教育的任务，从而把旅游理论教育融入到相对独立的专业实践过程中，实现理论教育与专业实践教育的有机结合，提高旅游教育的针对性和实效性。
高职院校具有最贴近企业、最贴近经济、最贴近社会的优势，最易于把高职教育、旅游理论教育的创新品质功能与地方社会旅游经济发展的目标统一起来，从而充分发挥高职院校在区域创新体系建设中的基础作用。充分发挥上述优势和作用，高职院校旅游理论课程教师势必要抓住契机，积极构建创新性实践教学活动。如在课堂教学和课外专题报告中，注意激发学生的创新意识，大力弘扬崇尚创新、诚实守信、谦虚谨慎、团结协作、尊重他人劳动成果、遵守职业道德规范。在此基础上，配合专业教师带领学生积极开展校内校外各种创新性实践活动，诸如旅游文化节中的技能比武、旅游线路的创新设计、创新成果展示等，将旅游理论与创新教育有机结合，将旅游文化传承和职业创新品质培养有机结合。
2、建立合理、客观、系统的教学考核评价机制是提升旅游理论课与实践教学质量的关键
坚持过程与结果相结合、动态评价与静态评价相结合、教师评价与学生自评相结合的原则，根据旅游教学课程的要求，细化评价标准，对学生在职业道德修养、团队精神、综合能力、创新精神等方面做出综合评价。在评价的方式上，避免单一死板，采用笔试、实际应用、调查报告或论文等形式对学生进行考核，加大对知识运用能力、行为表现及旅游实践创新能力考核的力度，力求做到考核全面、客观、公正，充分发挥实践教学的优势，进一步激发学生学习的积极性。如模拟现场导游时，根据学生参与模拟导游带团的表现给各小组总体评分，各小组组长根据小组成员在活动中参与的情况对小组各成员进行评分，最后由教师综合总体评分及小组长评分给每位同学评分。实践教学评分作为过程考核纳入最终成绩评定。
3、整合学校、社会的教育力量和教学资源，形成旅游理论课和社会实践教学的全力
加强旅游理论教育课社会实践教学，必须调动利用校内外教育力量和教学资源。要把旅游理论课实践教学与大学生素质拓展计划、暑期社会实践活动、社团活动、专题社会调查和参观考察等结合起来，与学校所在的地区可利用的社会教育资源结合起来，通盘考虑与设计。在此基础上，编制统一的社会实践教学计划与教学方案，整合校内外各种旅游教育力量和资源，逐步做到优势互补，资源共享，分工协作，形成合力。例如，一年一度的旅游实习活动，是大学生了解社会、认识社会的有效途径，有旅游课部、组宣布、团委、学生工作处等部门一起根据课程的主要内容，确定暑期社会实践主题、目标、计划及考核评估办法，并由任课老师与专职学生辅导员、班主任等共同组织，指导学生在社会实践中较深对所学理论的理解，同时大社会实践中遇到的新问题带回学校作深入的探讨。只要统筹安排，精心组织 ，不仅可以充分利用现在社会实践教学资源，而且可以缓解旅游理论课程社会实践教学在时间安排上的困难，还可以解决组织和指导社会实践教学的力量不足等问题。可谓一举多得。与此同时，学校可根据实际教学需要，结合当地的社会资源，合作规划、建设一批社会实践基地，为旅游理论课的社会实践教学创造条件。
（作者单位：湖南铁道职业技术学院）