【摘 要】
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我国玫瑰花资源丰富,大部分地区都有种植。玫瑰花色泽鲜亮,香味醇正,不仅具有重要的观赏价值和食用、药用等经济价值,还有着丰富的文化内涵。玫瑰花富含挥发油、色素、黄酮、
【机 构】
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齐鲁工业大学食品科学与工程学院,四川农业大学食品学院,
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我国玫瑰花资源丰富,大部分地区都有种植。玫瑰花色泽鲜亮,香味醇正,不仅具有重要的观赏价值和食用、药用等经济价值,还有着丰富的文化内涵。玫瑰花富含挥发油、色素、黄酮、多糖及多酚类等生物活性物质,充分利用天然活性物质改善和补充人们的膳食,符合人们追求健康的意愿。简单介绍了玫瑰花的基本概况,着重总结了其生物活性物质的研究进展,对玫瑰产品尤其是玫瑰精油的功能活性与价值进行了相关介绍,玫瑰花产业的发展前景非常广阔。
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