溜曲霉β—N—乙酰氨基已糖苷酶的催化特性

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巳纯化的溜曲霉β-N-乙酰氨基己糖苷酶(表现出β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶和β-N-乙酰氨基半乳糖苷酶活力)水解对硝基酚-N-乙酰氨基葡萄糖苷和对硝基酚-N-乙酰氨基半乳糖苷,其 K_m 值分别为0.44和2.0mmol/L。V_(max)值分别为740.0和476.5μmol·min~(-1)·mg~(-1)。氨基葡萄糖、氨基半乳糖、GlcNAc 及 GalNAc 均为这两个酶的竞争性抑制剂,对β-GlcNAcase的 K_1 值分别为34.9、62.5、16.9及38.2mmol/L
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