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麦角菌「Ｃｌａｖｉｃｅｐｓ ｐｕｒｐｕｒｅａ（Ｆｒ．）Ｔｕｌ．ＡＴＣＣ２００１９」发酵生产麦角隐亭的最佳碳源是蔗糖或工业葡萄糖，蔗糖的最适浓度为３０％，麦角 产量为９７．８－１０９．３μｇ／ｍＬ；发酵前期在１０％蔗糖培养基中再补加２０％蔗糖，可使产碱量比直接用３０％蔗糖的产碱量增加到１１１．９μｇ／ｍＬ，最佳氮源是酵母粉，蛋白胨，蚕蛹粉和黄豆饼粉。