【摘 要】
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目的:优化黑枸杞花青素的提取工艺,测定不同产地黑枸杞中花青素含量,为天然花青素的开发利用和功能研究提供理论基础。方法:采用超声辅助法提取黑枸杞中的花青素,在单因素实
【机 构】
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郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,郑州大学化学与分子工程学院
【基金项目】
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国家自然科学青年基金项目(81402721);河南省科技攻关项目(172102210006)
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目的:优化黑枸杞花青素的提取工艺,测定不同产地黑枸杞中花青素含量,为天然花青素的开发利用和功能研究提供理论基础。方法:采用超声辅助法提取黑枸杞中的花青素,在单因素实验的基础上,以花青素提取率为响应值,利用Design-Expert软件对提取条件进行响应面优化。采用pH示差法测定21种不同产地黑枸杞中花青素的含量。结果与结论:经优化,确定提取温度39℃,提取时间28min,料(g)液(mL)比1∶30,超声功率60%为花青素的最佳提取工艺。21种不同产地黑枸杞中花青素含量均较丰富,其中产自西藏山南和日喀则的
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