由于甘薯具有较强的抗病性和抗虫性，生产过程中几乎不使用农药，因此其茎尖（又称薯尖）也日益受到消费者的青睐。为满足市场需要，黄石市用台农71甘薯薯块直接生产茎尖，采取大棚套拱棚加地膜方式进行甘薯早熟栽培，不仅使茎尖的亩产量达到了5000千克以上，而且填补了3月底至5月份市场茎尖供应空白，对6月份市场茎尖供应不足也起到了补充作用，经济效益和社会效益十分明显。
　　台农71是由台湾引进的菜用甘薯新品种，该品种茎叶嫩绿色，无茸毛，叶柄短，茎尖突出，分枝能力强，薯皮白色，薯肉淡黄色，薯块产量低。短蔓，植株半直立型，基部分枝多（一般有十几个），茎叶再生能力强，喜好肥水及高温，生长期间极少发生病虫害。通常采摘约10厘米长的茎尖做菜用，可循环采摘，茎尖口感鲜嫩滑爽。
　　1. 整地施足基肥 选择排灌方便、土层深厚、土质肥沃的壤土或砂壤土大棚耕地作种植地，2月上中旬将种植地深耕细耙，按1.2米的宽度包沟开畦，在畦中间每亩沟施腐熟猪粪3000~4000千克或菜籽饼150~200千克，再加进口复合肥50千克、草木灰200千克作基肥，整平畦面，提前盖好大棚薄膜，以提高土壤温度。
　　2. 种薯精选与处理 选择无病、无伤、没有受到冻害和湿害的台农71甘薯薯块作种薯，凡薯块发软、薯皮凹陷、有病斑、颜色不鲜艳的薯块均不能选用。单个种薯大小以250～500克为佳。为防止种薯带病菌，播种前要用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液浸种5～10分钟。
　　3. 播种育苗 2月中下旬，当严寒天气过后气温开始回升时播种，畦内行距为40厘米，株距为30~35厘米，每亩播种薯约3400个，播种量为1200～1400千克。播种时要注意种薯的上下顺序。播完盖土后，给种薯浇足发苗水，浇水量约为种薯总重量的1.5倍，即每亩浇水2100千克左右；然后覆盖地膜，封严地膜四周后，覆盖好塑料拱棚，关好塑料大棚门窗进行保温催芽。经过12～15天，薯芽开始破土，每个种薯一般发芽15根左右，此时要及时进行破膜露苗，并及时用干细土封好地膜口。
　　4. 大棚和拱棚管理 播种后大棚和拱棚的管理事关甘薯茎尖的前期产量和主要经济效益，因此非常重要。薯芽破土前不用通风透气，破土后每天要注意适时通风透气；阴雨天和气温较低时，通风透气时间适当缩短，并尽量在中午进行；天气晴好时，通风透气时间适当加长；如气温大幅度升高，则不仅要延长通风透气时间，而且还应适时揭去拱棚薄膜，拉开大棚裙膜，以加大通风力度。如遇寒潮天气，可在大棚内加盖无纺布、在拱棚上加盖草袋保温。要尽量使棚内温度白天保持在29～32℃，夜间保持在18～25℃。4月中旬完全拆除塑料拱棚，6月上旬拆除大棚上的薄膜。
　　5. 浇水 栽培过程中土壤不可过干，也不可过湿，一般20天左右要灌水1次，将水灌入畦沟后让水渗入畦内土壤，但不可让栽培地渍水，更不可在灌水时让畦沟的水漫过畦面。生产前期有大棚覆盖时应适当控水，高温季节灌水间隔时间适当缩短，且要在早晚进行，雨季注意及时排涝。
　　6. 田间其他管理 只要封好地膜的四周和地膜口，并及时封好地膜破损处，就可以有效地控制畦面杂草。当地膜口有少许杂草长出时，可及时用手拔除。畦沟的杂草要人工锄除，并结合锄草给植株培土3次。
　　由于基肥充足，茎尖生长过程中不用根部追肥，中后期可用1%尿素溶液进行4~5次叶面施肥，每隔10~12天喷1次，每次在采收后的第七至八天进行。由于台农71甘薯抗病抗虫性较强，栽培过程中尚未发现病害，虫害也很少，仅有少数地块发生地老虎、蛴螬、斜纹夜蛾、卷叶虫等害虫，地老虎和蛴螬可用敌百虫拌炒麦麸或炒菜籽饼诱杀，斜纹夜蛾和卷叶虫可用敌百虫、辛硫磷等农药防治。
　　7. 采收 保护地早熟栽培的一般始收期在3月底至4月上旬，终收期在9月份。当大部分薯茎有6～7片叶时进行第一次采收，采收的茎尖一般每根带有4～5片叶，要留下带有2片健康叶片的基部，以促进光合作用；由于每个叶腋可发出1个芽，每蔸甘薯在第一次采收后可再发芽30个左右。当第二批薯茎长到4～5片叶时，将比较密集、瘦弱的薯茎从基部采收，留下较粗短的薯茎继续生长，待长到6～7片叶时再采收，采收时每根薯茎要留下带有1~2片本侧枝叶片的基部，以保证再次发芽有30个左右；以后的采收依此类推，但7月份以后植株长势逐渐减弱，每蔸保留的芽数（或分枝数）可视长势逐步减少。采收要用剪刀配合进行，时间最好在早晨日出前，因植株生长主要在夜间，此时收获的茎尖较脆嫩，品质较好。中后期还要及时清除病、老、残叶。
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