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应用超临界CO_2萃取技术,研究了假苍耳种子油的萃取工艺。考察了压力、温度、粒度、CO_2流量对假苍耳种子油萃取率的影响。得到最佳萃取条件为：压力30 MPa、温度40℃、粒度150～180μm和CO_2流量12kg/h。利用GC-MS分析了假苍耳种子油组成成分,从分离出的8个峰中确认了5种组分,采用峰面积归一法计算各组分的相对百分含量,所鉴定的组分占总峰面积的97%。主要脂肪酸亚油酸、油酸、棕榈酸和α-亚麻酸的相对含量分别是62.481%、23.112%、9.046%和1.702%。