用料：
　　鲜藕半根，瘦肉末儿50克，鸡蛋1个，蒜末儿15克，鸡腿菇、黄豆芽各适量，蚝油20克，葱末儿、姜末儿、酱油、食盐、鸡精、料酒、白糖各少许，湿淀粉、植物油各适量。
　　做 法：
　　1.藕去皮洗净，切成薄厚一致的片，每两片之间不要切断，为连刀片；鸡腿菇和豆芽洗净，切成末儿；鸡蛋用少许油摊成蛋皮，稍凉后切碎。
　　2.将肉末儿和鸡蛋末儿、鸡腿菇末儿、豆芽末儿一起入碗，加入酱油、食盐、料酒、白糖、鸡精，拌匀成馅料。
　　3.将调好的馅均匀塞入藕片中做成藕夹，然后将做好的藕夹放入热油锅中炸至浅黄色盛出。
　　4.锅留少许油炒香葱末儿、姜末儿，下入蒜末儿、蚝油炒匀，用湿淀粉勾芡，淋在炸过的藕夹上，然后将藕夹上火蒸熟即可。
　　以营养丰富的蔬菜和肉末儿调馅，制作藕夹，十分适合儿童食用，荤素平衡摄取。对不爱吃青菜的孩子，多变化一下烹调的手法，会慢慢培养其对蔬菜的兴趣。
　　用料：
　　黑豆、饭豆、赤小豆、绿豆、燕麦、薏米仁共100克，大米200克，葡萄干30克，炼乳1汤匙，白芝麻15克，白糖2汤匙。
　　做 法：
　　1.把所有豆类和薏米仁洗净，浸泡4小时至完全涨大，取出豆子入锅蒸至熟透。
　　2.大米洗净加适量水，放入电饭锅中煮至七成熟时，加入燕麦、葡萄干、炼乳，蒸至饭熟；白芝麻炒熟加白糖拌匀。
　　3.将米饭取出，团成饭团，再盖上各色熟豆子，做完装盘，撒上白芝麻糖即成。
　　各类豆子中都含有丰富的营养素，包括蛋白质、维生素B1、维生素B6、烟酸及钙、铁、磷，其中的B族维生素有稳定神经系统、帮助生理代谢、增加食欲的功效。
　　用料：
　　大黄瓜1根，精肉末儿100克，豆腐1块，荸荠100克，葱末儿、姜末儿少许，白糖、醋、食盐、胡椒粉适量，淀粉20克。
　　做 法：
　　1.荸荠去皮洗净，沥干水分后切成碎末儿，豆腐洗净，压碎成豆腐泥。
　　2.荸荠末儿、肉末儿和豆腐泥同装碗中，加入食盐和10克淀粉以顺时针方向拌匀。
　　3.黄瓜洗净切成段，将黄瓜段中间的子、肉挖出，底部留下约1厘米厚度。
　　4.将拌好的三鲜馅塞入黄瓜段中，然后将酿好的黄瓜置入浅盘内，隔水蒸熟。
　　5.锅中倒入少许水，放入糖、醋、食盐煮开，再加入胡椒粉，以剩下的淀粉加水调匀勾薄芡，出锅淋在酿黄瓜上即可。
　　用料：
　　鸭蛋2个，猪肉末儿50克，生菜适量，食盐、淀粉、植物油、葱姜末儿各少许。
　　
　　做 法：
　　1.将鸭蛋煮熟，去皮，竖切两半，取出蛋黄；猪肉末儿内放盐、鸡精、淀粉、葱末儿、姜末儿、油和少许水搅匀成馅。
　　2.将调好的肉馅分别填入鸭蛋心中，合成整蛋，装盘，入蒸笼蒸至馅熟，出锅装盘。
　　3.以鸭蛋黄和焯过水的生菜围边，供搭配食用。
　　成菜造型可爱，鲜香适口，食材搭配巧妙，很适宜儿童正餐食用。