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鲍鱼，又叫蝮鱼。它是无脊椎软体动物，根本不属鱼类。鲍鱼软体肉肥美而细嫩，蛋白质含量丰富，滋补价值高，故位列“海八珍”之中。鲍鱼佳馔一直是“满汉全席”大宴中的不可缺少的一道菜。福建人则将鲍鱼制成高级汤菜。它以清淡洁白和味鲜色美，
“清汤鲍鱼”东坡诗
【摘 要】
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鲍鱼，又叫蝮鱼。它是无脊椎软体动物，根本不属鱼类。鲍鱼软体肉肥美而细嫩，蛋白质含量丰富，滋补价值高，故位列“海八珍”之中。鲍鱼佳馔一直是“满汉全席”大宴中的不可缺少的一道
【出 处】
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海洋世界
【发表日期】
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2006年1期
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