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如今好多人都极力将滇味菜推上中国第九大菜系的宝座,可是又不重视民族菜的研究.我认为滇味菜系就是民族菜相加之和.民族菜是滇味菜系的源和流.而滇味菜系的形成只能建立在广博的绿色植物资源和民族饮食文化开发的基础上.
滇味菜系是民族菜相加之和
【摘 要】
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如今好多人都极力将滇味菜推上中国第九大菜系的宝座,可是又不重视民族菜的研究.我认为滇味菜系就是民族菜相加之和.民族菜是滇味菜系的源和流.而滇味菜系的形成只能建立在广
【机 构】
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昆明市饮食协会副会长
【出 处】
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今日民族
【发表日期】
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2003年8期
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