【摘 要】
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<正> 许多研究已经证明亚硝酸盐和仲胺在体内可以合成强致癌物(N-亚硝胺)。一切能消除亚硝酸根(NO_2~-)的物质均可以阻断N-亚硝胺的合成。山楂消除亚硝酸根的研究已有报道。
【机 构】
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河南医科大学化学教研室,河南医科大学化学教研室
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<正> 许多研究已经证明亚硝酸盐和仲胺在体内可以合成强致癌物(N-亚硝胺)。一切能消除亚硝酸根(NO_2~-)的物质均可以阻断N-亚硝胺的合成。山楂消除亚硝酸根的研究已有报道。为了找到更多的能消除亚硝酸根的天然药,我们对山楂与猕猴桃等六种物质消除亚硝酸根能力作了比较。材料与方法材料:猕猴桃(鲁山县),草莓(郑州)、樱桃(郑州),大枣(郑州),山楂(林县)。
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