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GB/T5504-85中关于面粉加工精度的几种判定方法各有弊端,不能很好地反映面粉的制作品质及加工精度问题。笔者根据四川人压制湿面条加碱的习惯,结合国标中面粉加工精度的几种检验方法。提出了自己的对小麦粉加工精度的新检验方法并加以标准化。
小麦粉加工精度的实用检验法
【摘 要】
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GB/T5504-85中关于面粉加工精度的几种判定方法各有弊端,不能很好地反映面粉的制作品质及加工精度问题。笔者根据四川人压制湿面条加碱的习惯,结合国标中面粉加工精度的几种
【机 构】
：
虞城县兴旺食品有限公司
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2008年04期
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