【摘 要】
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<正> 辣椒性热味辛,独具“温中散寒”之功,“开胃消食”之效。辣椒除含有一定量的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、铁、磷、维生素和矿物质之外,还含有辣椒素、辣椒碱等物质。据
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<正> 辣椒性热味辛,独具“温中散寒”之功,“开胃消食”之效。辣椒除含有一定量的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、铁、磷、维生素和矿物质之外,还含有辣椒素、辣椒碱等物质。据测定,辣椒含维生素C特高,每100克含量高达110毫克,是茄子的25倍,西红柿的6倍。红辣椒含维生素C多于青辣椒,如果食用得法,每人每天只吃红辣椒1只,就能满足对维生素C的需要。据报道,
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