新消费时代下烘焙品牌好利来转型路径研究

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据有关报告显示,中国烘焙食品行业的市场规模上千亿,以该市场头部企业数十亿的年销售额计,行业集中度极低,市场格局较为分散。随着新消费时代来临,烘焙细分市场出现许多新兴品牌,主打低糖少油、走健康食品路线的新中式烘焙产品也成为投资分析的重点板块。与此同时,以奈雪の茶、楽楽茶等为主的新式茶饮品牌推出烘焙产品增加品牌竞争力。在这种激烈的品牌竞争下,诞生三十年的烘焙品牌好利来历经设立内部加盟制、连锁店更名、与知名设计公司合作推出主题概念店等事件,完成品牌转型计划。本文从分析中国烘焙行业发展趋势出发,梳理好利来品牌转型历程,分析好利来品牌转型策略,旨在探讨烘焙行业品牌转型升级路径及烘焙新品牌发展的相关启示。
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