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试验旨在研究低蛋白质日粮添加N-氨甲酰谷氨酸(NCG)、维生素A、N-氨甲酰谷氨酸+维生素A对育肥猪生长性能、胴体品质、肌肉脂肪的影响。选取192头健康状态良好、平均体重(79.90±3.32)kg的三元杂交育肥猪,进行3批次动物试验。每批次试验中每个处理4个重复,每个重复6头育肥猪。试验结果表明:低蛋白质日粮中分别添加0.1%、0.2%N-氨甲酰谷氨酸,3000、6000 IU/kg维生素A,0.1%N-氨甲酰谷氨酸+3000 IU/kg维生素A对育肥猪生长性能、屠宰率无显著影响(P>0.05)。0.1%、0.2%N-氨甲酰谷氨酸试验组与对照组相比,育肥猪肌肉脂肪含量、大理石花纹评分、血清中精氨酸含量分别提高14.3%、15.9%,16.0%、17.7%,12.6%、20.4%,差异显著(P<0.05),第10肋背膘厚度、背最长肌滴水损失、血清尿素氮含量分别下降13.0%、11.5%,11.5%、14.6%,20.4%、16.7%,差异显著(P<0.05),而两试验组间各指标无显著差异。3000、6000 IU/kg维生素A试验组与对照组相比,育肥猪第10肋背膘厚度、背最长肌中饱和脂肪酸含量分别下降11.9%、13.2%,4.1%、4.0%,差异显著(P<0.05),两试验组间各指标无显著差异。0.1%N-氨甲酰谷氨酸+3000 IU/kg维生素A试验组与对照组相比,眼肌面积、大理石花纹评分、背最长肌中精氨酸含量、背最长肌中多不饱和脂肪酸含量分别提高6.1%、24.4%、12.5%、17.6%,差异显著(P<0.05),育肥猪第10肋背膘厚、背最长肌滴水损失分别下降10.2%、7.0%,差异显著(P<0.05)。