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向日葵作物在建平地区种植历史悠久。它具有耐盐碱力强、耐旱、耐脊薄等特点,适宜在建平地区生长。向日葵的经济价值高,它的种子可榨油,供给人们食用,它的用量仅次于大豆油,也可炒熟食用,它的果盘、花瓣、茎、叶、茎髓均可入药或作饲草用。向日葵按其用途可分为干果食用型、食油用型、中间型（食用、榨油均可）三类,这三类在辽西地区种植面积越来越大。