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<正> 麦酱是一种传统的调料,风味独特,家庭制作既经济又便于贮藏,可代替酱油使用。现介绍一种可四季制作麦酱的方法。 1.原料:小麦、食盐、花椒、茴香等。 2.原料处理。(1)浸麦发芽。选取饱满、无霉无烂的小麦,
麦酱的制作
【摘 要】
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<正> 麦酱是一种传统的调料,风味独特,家庭制作既经济又便于贮藏,可代替酱油使用。现介绍一种可四季制作麦酱的方法。 1.原料:小麦、食盐、花椒、茴香等。 2.原料处理。(1)浸
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2004年期
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