【摘 要】
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高校食堂担负着全校上万名师生的日常饮食工作,其饮食质量的好坏直接影响师生的生活与学习,而烹饪技艺、饮食安全、服务水平及就餐环境长期以来亦备受各方关注.rn1.当前高校
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高校食堂担负着全校上万名师生的日常饮食工作,其饮食质量的好坏直接影响师生的生活与学习,而烹饪技艺、饮食安全、服务水平及就餐环境长期以来亦备受各方关注.rn1.当前高校饮食服务工作所面临的困难rn1.1 随着高校后勤社会化改革的深入,对饮食服务工作的要求越来越高,而目前高校食堂服务能力与水平已难以满足师生的消费需求,且饮食服务大多处于超负荷状态,设备老化,设施陈旧,已经很不适应日益扩大的教学规模的需要.
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