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产气荚膜梭菌又称魏氏梭菌,是一种专性厌氧菌,其A型能引起人的食物中毒.中毒多发生在夏、秋季节,中毒食品包括生畜肉、禽肉、鱼、牛奶及其他蛋白性食品.在食品行业中,熟食制品采用真空包装非常普遍,客观上为厌氧菌的生长提供了条件.2003年4月,我们从2份真空包装即食鸡肉中检出同1株产气荚膜梭菌.
真空包装即食鸡肉中检出1株产气荚膜梭菌的报告
【摘 要】
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产气荚膜梭菌又称魏氏梭菌,是一种专性厌氧菌,其A型能引起人的食物中毒.中毒多发生在夏、秋季节,中毒食品包括生畜肉、禽肉、鱼、牛奶及其他蛋白性食品.在食品行业中,熟食制
【机 构】
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云南省昆明市疾病预防控制中心
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2005年5期
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