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对固态酒精发酵过程所形成产物及总糖的规律进行了探讨,确定了在给定的温度、pH、淀粉浓度等条件下酒精浓度、细胞数及总糖的动力学方程.
固态酒精发酵动力学研究
【摘 要】
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对固态酒精发酵过程所形成产物及总糖的规律进行了探讨,确定了在给定的温度、pH、淀粉浓度等条件下酒精浓度、细胞数及总糖的动力学方程.
【机 构】
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山东轻工业学院,天津轻工业学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年2期
【基金项目】
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山东省政府资助项目
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